Dieta pentru boala pancreatică

Este tratat pentru că inflamația pancreasului este posibilă nu numai cu ajutorul medicamentelor, ci și prin alimentația adecvată. Dieta pancreasului vizează reducerea producției de suc gastric și prevenirea complicațiilor bolii. Care sunt principiile de baza ale dietei in remisie si complicatii? Cum se face un meniu medical pentru un pancreas bolnav?

Principiile de bază ale dietei pentru pancreas

Nutriția corectă în cazul bolii pancreatice, împreună cu alți factori medicali - un stil de viață sănătos și mobil, respingerea obiceiurilor proaste. În primul rând, ar trebui să contribuie la îmbunătățirea metabolismului. În al doilea rând, are un efect pozitiv asupra bolii, este însoțit de tratament și este principala măsură preventivă pentru prevenirea bolilor pancreasului. Alimentația medicală și dieta pentru boala pancreatică constau în următoarele reguli de bază:

  • Respectarea dieta: regularitatea (mâncați la fiecare 3-4 ore), lipsa de pauze lungi între mese.
  • Varietatea și echilibrul dietei: mâncați alimente într-o cantitate echilibrată și suficientă de proteine, grăsimi și carbohidrați, mâncați mai multe alimente bogate în fibre.
  • Mâncați mâncăruri mici, nu mâncați prea mult.
  • Nu mâncați alimente prea reci sau calde - numai sub formă de căldură.
  • Tratamentul termic al alimentelor în timpul gătitului: mâncați alimente în condiții fierte, aburite, fierte. Alimentele prajite sunt interzise.
  • Consumul de lichid suficient - 1,5-2 litri pe zi.
  • Pentru a face o dietă bazată pe caracteristicile individuale ale sănătății umane (alergii alimentare, prezența bolilor cronice ale tractului gastro-intestinal).
Înapoi la cuprins

alimente

Ce puteți mânca în timpul tratamentului?

Pentru tratamentul pancreasului inflamat și extins, se prescrie o dietă terapeutică (tabelul 5). Se recomandă ca dieta pentru pancreas cu pancreatită și alte patologii pentru o lungă perioadă de timp. Este esențial în perioadele de recidivă, pentru a reduce simptomele și bolile în recadere. În pancreatita cronică (în remisie), alimentele care pot fi consumate includ:

  • pâinea de patiserie și produsele de panificație de ieri;
  • supa sau supa nefiertata;
  • carne de curcan, carne de curcan, iepure;
  • ouă fierte, omela cu aburi;
  • lapte, care conține un minim de grăsime;
  • brânzeturi tari;
  • din grăsimi - este permisă uleiul de floarea-soarelui și untul;
  • toate tipurile de terci de cereale (cu excepția mei-ului);
  • taitei si paste fierte in apa;
  • mere de soiuri dulci sub orice formă (coapte, proaspete), alte fructe și fructe neacide;
  • aproape toate tipurile de legume (fierte, coapte, excludeți crude);
  • ceai verde fără zahăr, compoturi de fructe.
Înapoi la cuprins

ilicit

Produse care nu pot fi consumate în pancreatită cronică:

  • grași, bogați, carne și pește;
  • grăsimi și pește;
  • conserve și carne afumată;
  • ceai negru și cafea;
  • produse de cofetărie (biscuiți de unt și biscuiți, dulciuri, ciocolată);
  • muraturi și conserve;
  • unele tipuri de verde (sorrel, cilantro);
  • condimente și condimente;
  • băuturi carbogazoase (limonadă, sifon, quass, bere);
  • toate băuturile alcoolice.
Înapoi la cuprins

Nutriție în timpul exacerbării bolilor

Nutriția la pacienții cu pancreas în timpul exacerbarilor joacă un rol important în tratamentul și recuperarea. Dieta este prezentată împreună cu medicația, odihna de pat și menținerea unui stil de viață sănătos. Importanța dietei este stabilizarea stării pacientului și prevenirea deteriorării sănătății. Norme dietetice de dietă pentru recurența bolii:

  1. Înainte de a începe o dietă, se recomandă să moară de foame timp de trei zile - beți doar apă 1,5-2 l pe zi. Cel mai bun lichid în aceste zile este apa minerală medicinală, apa sărată de trandafiri și apa caldă fiartă.
  2. După 3 zile începe dieta strictă nr. 5, durata acesteia fiind de 1 săptămână. Aceasta este o dietă care exclude complet grăsimile și carbohidrații digerabili, alimente care irită pereții stomacului (varză proaspătă, napi, ceapă, legume).
  3. Pregătiți feluri de mâncare în fierte, coapte și măcinate într-o stare ciudată. Ei mănâncă fracționate și în porții mici - pentru a îmbunătăți intestinele și procesul de digestie în stomac.

Tabelul 5 - o dietă pentru inflamația pancreasului, - permite utilizarea în produsele alimentare a unor astfel de produse:

  • carne sau supă de carne neregulată;
  • carne de vită și mâncăruri de pește (chifteluțe, chifteluțe);
  • oale de ou (omelete aburite, ouă moi-fierte);
  • lapte degresat - lapte, kefir, ryazhenka;
  • slab negru sau ceai verde.
Înapoi la cuprins

Meniu pentru un pancreas bolnav

Pentru adulți

La bărbații și femeile adulte cu probleme cu pancreasul, dieta constă în gustări fracționare (de 5-6 ori pe zi) și în utilizarea diferitelor compoziții alimentare. Pancreasul pacientului trebuie să utilizeze alimente care să asigure menținerea. Meniul aproximativ care încalcă funcțiile pancreatice:

  • Pentru micul dejun, este preferabil să mănânci terci de ovăz (fulgi de ovăz, mană).
  • Pentru prânz - supe prajite sau piure de legume.
  • Cina - terci, de preferință orez sau hrișcă.
  • Gustările între mese completează produsele lactate fără grăsimi, biscuiții uscați, fructele coapte.

Pentru bolile pancreasului (în pancreatita acută) se utilizează alimentația parenterală - introducerea nutrienților în organism prin injecții intravenoase, ocolind tractul digestiv. Afișează utilizarea de băut abundent - apă minerală alcalină, bulion, infuzii de plante medicinale. Cu o dezvoltare treptată a unei boli acute într-una cronică, este permisă introducerea în dietă a bananelor, a carnei, a puiului, a peștilor și a dietei 5.

Meniul pentru copii

Când copiii cu pancreatită sunt bolnavi, aceeași dietă este prescrisă ca și pentru adulți, cu supe predominant de piure și porridge în dietă. Boala la copiii mici este mai bine tolerată - exacerbarea timp de 5-7 zile dă calea la remisie. Nutriția medicală limitează consumul de grăsimi animale, sare și carbohidrați ușor digerabili. Un înlocuitor al acestor produse este alimentele pe bază de proteine, similare în ceea ce privește conținutul caloric și compoziția nutrienților. Un meniu aproximativ pentru copii pentru boala pancreatică pentru această zi arată astfel:

  • mic dejun - fulgi de ovăz pe apă, ceai din plante;
  • cina - cartofi piure, supa de pui, supa de caine;
  • cină - terci din lapte de orez, ceai cu biscuiți uscați;
  • pentru noapte - jeleu de fructe, mere copt.
Înapoi la cuprins

Rețete de feluri de mâncare

Carne de pui

Plante alimentare - budincă de carne, gătită cu abur. Trebuie să luați următoarele ingrediente: carne de vită - 300 g, unt - 1 lingura. l lapte - 1 lingura. l, ouă - 1 bucată, sare la gust. Ar trebui să pregătiți mai întâi carnea - curățați-o de excesul de grăsime și de vene. Gatiti carnea si carnea. Spălați ou alb cu mâna folosind o măturică sau un mixer. În carnea tocată se adaugă gălbenușul din ouă, sarea în gust, laptele. Treceți încet în proteina biciuită. Ar trebui să facă un amestec de pastă. Lubrifiați pereții cazanului dublu cu unt, umpleți recipientul cu amestec de carne. Turnați 1,5 litri de apă într-o tavă de abur, setați modul adecvat de gătit.

Omeletă cu aburi

Oțetul tradițional de hrană - omletă de ou, care poate fi gătit într-un cazan dublu în fiecare zi, nu include lapte și diverse arome. Opțional, puteți adăuga o mică brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau legume fierte. Ingrediente: ouă - 2 buc., Apă - 0,5 cesti, unt - 1 lingurita, sare dupa gust. Preparare: adăugați apă și un vârf de sare ouălor, amestecați totul cu aceeași consistență. Turnați amestecul în recipientul de abur, coaceți timp de 20 de minute.

Souffle "Lapte de pasăre"

Reteta pentru o masă dietetică necesită următoarele ingrediente: brânză de vaci - 300 g, lapte - 0,5 cesti, miere - 1 lingura. l, gelatină - 1 lingură de cacao, pulbere de cacao - 1 lingura. l. Gătitul este după cum urmează: înmuiați gelatina în apă și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi, scurgeți apa din gelatină, adăugați restul ingredientelor. Se pune amestecul la căldură și se aduce la fierbere. Bateți masa rezultată cu un mixer, turnați-o în matriță și răciți-o până se solidifică. Alimentele se vor dovedi a fi slabe, hrănitoare și, mai ales, se vor bucura de copii.

O dietă terapeutică pentru durerea pancreatică atenuează durerea bolii și alte semne ale bolii în timpul exacerbărilor, ajută la menținerea sănătății normale în stadiul de remisiune. Dacă nu respectați regulile de nutriție și atitudinea frivolă față de sănătatea dumneavoastră, starea pacientului se poate agrava, până când apar complicații precum îndepărtarea glandei. Nutriția fără pancreas este posibilă, însă necesită rigoare și control pe tot parcursul vieții. Atitudinea serioasă față de sănătate și dieta corectă va preveni astfel de probleme, va preveni consecințele și va menține pancreasul sănătos.

Caracteristicile dietei cu o creștere a pancreasului la un copil

Când există o creștere a pancreasului la un copil, dieta trebuie urmată cu strictețe. Numai aceasta poate îmbunătăți starea pacientului, pentru a ajusta activitatea pancreasului, pentru a ușura durerea. Chiar și o mică creștere a dimensiunii pancreasului reprezintă o preocupare serioasă. La prima detectare a acestei boli, trebuie să luați toate măsurile pentru ao elimina.

Cauzele bolii

Cele mai importante cauze ale pancreasului crescut la copii sunt:

  • consumând cantități mari de alimente grase, afumate, dulci (în special în ceea ce privește dulciurile pe care părinții iubitori îi îngăduie pe cei mici);
  • luând un număr mare de medicamente, în special antibiotice (după tratamentul cu unele tipuri de medicamente cu ultrasunete poate să apară o creștere a pancreasului);
  • otravă alimentară;
  • dureri de spate, coloanei vertebrale.

Atunci când un pancreas mărite se găsește la un copil, medicul, în plus față de tratamentul prescris, prescrie o dietă specială care va ajuta să facă față mai rapid bolii.

Produse de beneficii pentru sănătate

Dieta medicală trebuie să îndeplinească următoarele cerințe.

Este necesar să se alimenteze copilului numai alimente calde. Să mănânce alimente în porții mici, deoarece o cantitate mare de alimente poate dăuna sănătății. Toate din cauza - dificultății de ieșire a enzimelor din pancreas. Este necesar să se excludă din dietă grăsimi, produse afumate și conserve.

Din fructe este mai bine să dai preferință unui măr copt sau ras, fără piele superioară. Soiuri de a alege nu acru, pentru a nu irita stomacul.

Legumele ar trebui să fie consumate într-o stare fină fiartă sau fiartă. Cele mai utile sunt dovleacul, conopida, dovlecelul, mazărea, sfecla, fasolea. Nu mânca varză albă.

Supele sunt preparate din legume, cereale. Nu trebuie să se includă nici un bulion în dietă. Pentru o valoare nutritivă mai mare supa de legume poate fi aplicată sub formă de dressing a patra parte a gălbenușului gătit abrupt, lovit cu o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru o varietate de diete, puteți introduce supe de lapte, dar trebuie să le gătiți fără a adăuga zahăr. Din cereale excludem terci de mei.

Este necesar să se reducă la minimum consumul de zahăr, miere, gem și alte carbohidrați cu conținut ridicat de carbohidrați. O cantitate mare de dulce ajută la creșterea presiunii intestinale interne, ceea ce duce la creșterea durerii în abdomen. În timpul dietei, este permis să mănânce biscuiți, uscătoare sau vafe simple fără umplere.

Pentru a da cel puțin un gust felului de mâncare, puteți prepara lapte, precum și sosuri vegetale. Deserturile de fructe sunt potrivite pentru desert.

Este necesar să se observe moderarea în utilizarea grăsimilor.

Din băuturi ar trebui să fie preferate minerale non-carbogazoase apă, bulgăre șolduri, musetel, ceai slab.

Foarte bine pentru jeleu de stomac. În alimente, este mai bine să se concentreze asupra proteinelor. Ele nu afectează doar pozitiv activitatea pancreasului, ci și îl întăresc.

Grăsimile animale sunt printre cele mai benefice specii, deoarece ele ajută la întărirea pancreasului. Ar trebui să se acorde prioritate puilor de pui sau de curcan cu conținut scăzut de grăsimi.

Va fi bine uneori să dați copilului o masă și carne de vită cu mânzat. Din pește puteți găti în siguranță codul, bibanul, bibanul. Uneori intră în regimul alimentar și în dieta.

Ouale sunt considerate una dintre principalele componente ale unei diete cu o creștere a pancreasului. Compoziția lor de aminoacizi este cea mai apropiată de proteinele corporale, ceea ce înseamnă că ele sunt bine și rapid absorbite și nu duc la o încărcătură puternică asupra pancreasului.

Cea mai bună metodă de gătit este considerată o omletă obișnuită. Poate fi preparat din ouă întregi și se utilizează numai proteine. Din aceasta, utilitatea vasului nu se va schimba.

Brânza brută este o altă componentă importantă a dietei, cu o creștere a pancreasului. Trebuie să alegeți un produs cu conținut zero sau minim de grăsime. Nu-i rău percepută de corpul copilului este un amestec de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi de casă, cu un magazin alimentar.

Coacerea brânzei la domiciliu este foarte simplă, nu necesită o mare abilitate în gătit. Este necesar să fierbeți 1 litru de lapte și să adăugați 0,5 litri de kefir. Când amestecul este complet răcit, pliați-l pe o sită. Pentru o mai mare utilitate a produsului în lapte poate fi amestecat cu lactat de calciu (vândut într-o farmacie sub formă de pulbere sau tablete).

Brânza proaspătă pentru copii este foarte utilă, însă trebuie avut în vedere că poate deveni enervantă în timp. Pentru a-i dilua cumva, dieta permite folosirea caserolelor de brânză de vaci, în care ar fi bine să adăugați un măr dulce, dovleac, morcov, pere, caise. O opțiune bună ar fi o sufla delicată de brânză de vaci și budinci.

Unele feluri de mâncare pentru a îmbunătăți gustul pot fi stropite cu brânză rasă (soiuri "rusă", "olandeză").

Produse nocive

Dieta cu o creștere a pancreasului la copii interzice utilizarea următoarelor produse:

  • brioșe dulci, băuturi fizice, produse din ciocolată, înghețată;
  • produse afumate, marinate, ciuperci, condimente;
  • toate tipurile de conserve;
  • carne grasă (carne de porc, gâscă, rață, miel);
  • bujori bogați;
  • câteva tipuri de legume - varză, sorrel, ridiche;
  • băuturi reci și feluri de mâncare gătite;
  • pâine neagră

Un studiu atent al acestei liste de produse utile și dăunătoare le va permite părinților să facă un meniu pentru copiii lor pentru fiecare zi.

Programul de dieta

Mâncarea trebuie să fie de până la șase ori pe zi. Ar trebui să fie mâncat în porții mici la fiecare patru ore. Atunci când o dietă este prescrisă cu o creștere a pancreasului la copii, trebuie luate în considerare următoarele recomandări:

  • pentru micul dejun este foarte util să mănânci cereale lichide;
  • la al doilea mic dejun, puteți folosi piure de legume răzuit, bulion cald de trandafir sălbatic sau apă minerală simplă;
  • la prânz, preferați supele mucoase sau bulionii de legume dietetice;
  • brânza de vaci cu brânză redusă sau kefirul va fi utilă pentru o gustare după-amiaza;
  • pentru cină, preparați feluri de mâncare din pește sau carne cu un fel de mâncare;
  • bun la bea jeleu de culcare.

Pentru a îmbunătăți bunăstarea copilului, puteți găti diverse ceaiuri pe bază de plante. Cele mai utile sunt mesteacan, marar, in, cicoare, sunătoare, planta și pelin.

Aceste plante au proprietăți antiinflamatorii și analgezice, deci decocturile din ele vor fi foarte utile pentru organism, ele vor ajuta la ameliorarea stării pacientului. Puteți utiliza următoarea opțiune de meniu pentru un copil cu un pancreas mărit.

Micul dejun №1: omeleta cu abur, fulgi de ovăz proaspăt gătit, cu adăugarea a 1/3 linguriță de unt, ceai slab neîndulcit.

Micul dejun numărul 2: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Prânz: supă de orez pulverizat în bulion de legume, care poate fi umplută cu o lingură de cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Cutlet tăiat (este posibil sub sosul de lapte). Berry jeleu.

Pranz: prăjituri de galetă și decoct de trandafir sălbatic.

Cina: un cruet de cod sau orice alt pește alb. Servit cu morcovi și piure de cartofi. Sweet Baked Apple. Înainte de a mânca, pielea, deja din vasul finit, trebuie îndepărtată.

Timp de noptiere: băutură proaspătă de lapte cu bacterii acidofile. Un cracker mic.

Extinderea pancreasului la un copil necesită un tratament lung și persistent, în care nu în ultimul rând rolul jucat de o nutriție adecvată, organizat de părinți.

O dieta prescrisa de un medic si respectarea acestuia va duce la un rezultat bun si va ajuta sa scapi rapid de durere in pancreas.

Dieta pentru pancreas - o descriere detaliată, sfaturi utile și exemple de dietă.

Dieta pentru pancreas - descriere și principii generale

Pancreasul este un organ important a cărui funcție este de a dezvolta enzimele necesare pentru a digera alimente, în intestin, și producția de insulină, din cauza lipsei că, după cum știm, există diabet.

Boli ale pancreasului exprimate în apariția durerii, greață și vărsături, lipsa poftei de mâncare și t. D. Astfel de pacienți administrat care economisesc dieta care nu contine alcool, o grăsime, dulce alimente bogate în carbohidrați, alimente și alimentele prăjite conținând fibre grosiere și extractibile care stimulează secreția de sucuri digestive.

Dieta pentru pancreas se bazează pe frecvente și frecvente, de șase ori o masă. În acest caz, porțiunile trebuie să fie mici pentru a nu încărca pancreasul.

Alimentele sunt aburite, fierte sau fierte. Nu trebuie să conțină o cantitate mare de fibre. Înainte de utilizare, acesta trebuie răcit la o temperatură de la 30 la 60 de grade, pentru a preveni iritarea stomacului și a încărcăturii pe glandele digestive.

Sarea este limitată, dacă este posibil, exclude complet. Reduceți, de asemenea, dramatic cantitatea de grăsimi și carbohidrați simple, care sunt bogate în zahăr sau produse de patiserie, în timp ce în alimentație crește cantitatea de alimente bogate în proteine ​​- carne (cu conținut scăzut de grăsimi), pește și produse lactate. Proteina de origine animală ar trebui să fie o treime din dieta.

Valoarea energetică a unei astfel de diete nu trebuie să depășească 1800 kcal.

Vasele cu dietă pentru pancreas trebuie să fie lichide și semi-lichide, sub formă de terci de cereale pe apă, supe vegetale și de cereale etc.

O dietă pentru pancreas trebuie urmată timp de aproximativ un an de la debutul bolii. Apoi, este permisă o extindere treptată a dietei și includerea în alimentație a unor alimente mai diverse. Pentru exacerbări, este recomandabil ca, timp de câteva zile, să abandoneze complet masa și să treacă la consumarea apei pure sau a apei minerale fără gaz.

Dieta pentru pancreas - ce alimente pot fi consumate

Cu o dieta pentru pancreas este permis sa foloseasca:

1. Mărfurile de pâine sub formă de pâine de grâu din ziua anterioară de coacere sau uscate.

2. Supe, legume (nu numai din varza alba) si cereale.

3. Aperitive sub formă de salate din legume proaspete și fierte.

4. Soiuri de carne și păsări de curte cu conținut scăzut de grăsimi (sub formă de carne de vită, carne de vită, pui etc.).

5. Pești cu conținut scăzut de grăsimi.

6. Ouă fierte sau fierte sub formă de omelet cu aburi.

7. Produse lactate sub formă de brânză acră, budinci de brânză de vaci, kefir, smântână (pentru prepararea vesela).

8. Cereale (grâu, orez, grâu, hrișcă, orz, ovăz).

9. Produse din aluat sub formă de paste făinoase din făină de calitate superioară sau din taitei de casă.

10. Legume sub formă de cartofi, morcovi, sfecla, dovleci, dovlecei, conopidă, salată verde, roșii, castraveți, mazăre verde. Foarte util în bolile de alge marine ale pancreasului, bogate în cobalt și nichel.

11. Ripe fructe, fructe de padure (nu acru).

12. Feluri dulci sub formă de săruri și compoturi.

13. Grăsimi sub formă de unt și ulei vegetal.

14. Bauturi sub forma de ceai cu lapte, bros de burta, sucuri de fructe si boabe.

Când observați o dietă pentru pancreas, este necesar să vă amintiți despre regimul de băut. Deoarece restaurarea pancreasului este însoțită de pierderi mari de apă, băuturile trebuie să fie abundente. În plus, normalizarea intestinului are loc și mai activ atunci când corpul primește o cantitate suficientă de lichid.

Pacienții cu afecțiuni ale pancreasului datorită funcționării necorespunzătoare și datorită schimbărilor în regim alimentar suferă adesea de tulburări digestive. Pentru a-și normaliza activitatea este extrem de important să respecte dieta și să mănânce în mod regulat, adesea în porții mici.

Dieta pentru pancreas - care alimente nu ar trebui să fie consumate

Atunci când este interzisă utilizarea bolilor pancreasului:

1. Pune pâine și brioșă.

2. Supe sub formă de supe, borș, precum și carne, pește, ciuperci de ciuperci și supă de legume puternice.

3. Gustări sărate, picante, picante și conserve.

4. Carne și păsări de curte (miel, carne de porc, rață, gâscă), carne afumată, cârnați.

5. Peștii grași.

6. Ouă, fierte și sub formă de ouă prăjite.

7. Feluri de prajituri de brânză (de exemplu, sub formă de cheesecakes).

9. Produse din aluat sub formă de prăjituri, clătite, biscuiți, produse de patiserie.

10. Legume sub formă de varză albă, ridichi, ridichi, sorrel, ceapă crudă, mazăre, fasole, fasole, legume murate.

11. Fructe și fructe acide, precum și fructe care conțin o cantitate mare de carbohidrați ușor digerabili, care pot provoca umflături intestinale (banane, struguri, date).

12. Dulciuri sub formă de înghețată și dulciuri în cantități mari sub formă de gem, zahăr, miere, ciocolată.

13. Grăsimi sub formă de grăsime și ghee.

14. Băuturi sub formă de apă carbogazoasă, cafea naturală, cacao.

Pancreas Dieta - exemple de meniu

Primul mic dejun este format din brânză de vaci cu lapte (sau terci cu lapte din cereale permise, cartofi fierți sau cu carne fiarta slaba (lean pește fiert) sau omletă proteine), precum și ceai semi-dulce.

Al doilea mic dejun constă dintr-un măr sau brânză de vaci.

Prânzul constă dintr-o supă vegetariană (legume, cereale sau lapte), pui fiert (sau carne, pește, găluște), piure de porumb sau cartof (morcov), jeleu (compot, fructe proaspete sau fructe).

Timpul de ceai constă din kefirul sau sucul.

Cina constă dintr-un vas de brânză de vaci (sau terci, cartofi fierți, omelet de proteine, pește fiert).

Înainte de a merge la culcare, beți un pahar de kefir sau iaurt.

Pancreas Dieta - sfaturi și mărturii

Este important să ne amintim că dieta pentru pancreas trebuie observată nu numai în timpul exacerbărilor, ci și după întreruperea atacurilor de pancreatită, altfel poate fi foarte dăunătoare pentru ea și poate provoca boli mai grave.

În timpul tratamentului, trebuie să aveți grijă nu numai de o nutriție adecvată. De asemenea, este necesar să excludem efortul fizic greu, să nu suprasolicitați și să evitați răcelile.

Nutriție la femeile cu afecțiuni ale pancreasului

Procesele inflamatorii în pancreas (pancreatită) la femei sunt de obicei rezultatul malnutriției. Și dietele cu vârste înjumătățite și o abundență de alimente grase, hrana rapidă poate duce la întreruperea vezicii biliare și colecistitei, cu formarea ulterioară a pietrelor. În contextul acestor procese degenerative, pancreatita se dezvoltă.

Bolile pancreasului apar adesea la femei din cauza malnutriției.

În elaborarea unei diete corecte pentru femei, ar trebui luate în considerare ambele boli: pentru a exclude produsele care afectează în mod negativ atât vezica biliară cât și pancreasul.

Nutriție la femeile cu afecțiuni ale pancreasului

Rolul dieta in inflamatia pancreasului

Inflamația pancreasului duce la întreruperea proceselor metabolice. Acest lucru, în primul rând, duce la disfuncții ale organelor digestive și apoi la un dezechilibru al organismului în ansamblu.

Inflamația pancreasului

Primul în inflamație "nu reușește" funcția digestivă a glandei. Apoi intrasecretorii suferă, care amenință să perturbe metabolismul carbohidraților și să crească glicemia.

Simptomele de pancreatită acută sunt extrem de dureroase.

Problemele cu pancreasul o femeie se vor simți destul de repede. Ei vor dezvălui:

  • balonare;
  • greață la vărsături;
  • atacuri dureroase care se extind la spate, uneori în hipocondru;
  • diaree;
  • sentiment de slăbiciune, oboseală cronică.

Cu exacerbări grave ale bolii poate crește temperatura, îngălbenirea pielii și a sclerei. Aici este nevoie de ajutor medical urgent.

Chiar dacă atacul bolii nu este atât de puternic, este necesar să se consulte un medic. La urma urmei, pancreatita se poate dezvolta în necroză pancreatică, care este plină de deces.

Terapia combinată a bolilor inflamatorii ale organelor menționate anterior implică în mod necesar o dietă specială care ajută la normalizarea proceselor metabolice și inhibă inflamația. Aceasta din urmă se datorează excluderii produselor care contribuie la o creștere a producției de enzime de către glandă (hiperfermentemia).

Etapa de pancreatită se determină prin efectuarea de cercetări

Principiile de bază ale mâncării

Dieta pentru boli ale pancreasului nu se bazează doar pe interzicerea anumitor produse. Întregul regim se schimbă. Aici sunt șapte reguli importante de luat în considerare.

  1. Suprafața este imposibilă. În timpul zilei, femeilor nu li se recomandă să utilizeze mai mult de 2000 de calorii. Dar ar trebui să beți multă apă - cel puțin 2,5 litri.
  2. Nu sunt bibelouri. Vasele din meniu trebuie să fie simple - fierte sau fierte într-un cazan dublu. Fast food-ul este strict interzis.

Efectele alcoolice în pancreatită - o adevărată otravă

Meniul ar trebui să fie dominat de feluri de mâncare cu o multitudine de carbohidrați complexi, vitamine solubile în apă și elemente lipotrope.

Surse de carbohidrați simpli și complexi

Produse utile și dăunătoare

Se crede că dieta pentru bolile pancreasului este destul de dură. Dar toate din cauza obiceiului de a manca comoditate si fast-food. De fapt, din produsele permise puteți pregăti o grămadă de mâncăruri delicioase. Iar respingerea unora dintre ele nu va face dieta săracă.

Fructe și fructe de fructe permise vor ajuta la vitaminizarea dietei.

Tabel. Ce produse pot fi consumate și care au fost interzise.

Varza proaspătă albă este interzisă, dar acru cu o cantitate mică de sare poate fi uneori mâncat. Nu provoacă gaze și iarna îmbogățește corpul cu vitamina C.

Condimentele, ketchupurile și excesul de sare nu sunt recomandate pentru pancreatită. Dar pentru ca felurile de mâncare să nu fie proaspete, puteți folosi curcuma, scorțișoară și o picătură de sos de soia.

Produsele utile includ nuci. Acestea conțin bioflavonoide, care luptă împotriva inflamației, și vitamina E, care consolidează membranele celulare. Cel mai bun pentru pancreatită sunt nucile. Dar le puteți mânca numai în cantități mici, deoarece există multe grăsimi în fructe cu coajă lemnoasă.

Ce să mănânci în caz de exacerbare a bolii

Perioada acută de pancreatită se caracterizează prin atacuri foarte dureroase. În acest moment, pacientul a recomandat postul. Da, și cu o astfel de durere nu este deosebit de de dorit. Puteți bea apă minerală fără gaz, ceaiuri din plante, sucuri foarte diluate din fructe neacide, decoct de trandafir, fructe uscate. Excesul de băut inhibă sinteza enzimelor digestive, împiedică intrarea în intestin și îndepărtează toxinele. Toate acestea reduc durerea.

Atunci când utilizați tabelul de dieta 5, evitați alimentele bogate în colesterol.

Este necesar să nu mai trăiască mai mult de două zile, după care gastroenterologii recomandă tabelul dietetic nr. 5P (prima opțiune). Ce trebuie să mănânci cinci zile consecutive după post:

  • mucoase de cereale sau de legume;
  • mănunchiuri din carne sau pește;
  • Omele de proteine ​​cu abur;
  • vase de vase și budinci;
  • legume fierte zdrobite;
  • copt și mere.

În timpul unei exacerbări, foamea va fi servită de supe prajite de legume.

Puteți bea jeleu, compoturi non-acizi, ceaiuri din plante, rozătoare și fructe uscate, apă minerală fără gaz.

Dieta pentru pancreatita cronica

Termenele acute în bolile pancreasului sunt înlocuite cu remisiuni pe termen lung. În acest moment, meniul poate fi extins prin:

  • pâine de ieri, biscuiți și biscuiți;
  • o cantitate mică de unt;
  • dulciuri și fructe permise;
  • cafea foarte slabă cu lapte;
  • brânza moale, neprelucrată sau semi-tare, sub formă de umplutură de paste.

Este foarte dificil pentru femei să aibă o astfel de dietă din cauza interzicerii ciocolatei și prăjiturilor. Dar o mică miere pe galette sau marshmallows sporește o dietă neobișnuită. Dacă perioada de remisiune este lungă și fără ca vasele tale preferate să fie insuportabile, le poți permite, dar destul de puțin.

Din dulciuri vă puteți permite mershmallows pentru ceai

Tabel. Meniul de probă pentru pancreatita cronică.

Totul despre glande
și sistemul hormonal

Pancreasul este situat în apropierea stomacului și are o lungime de 15 până la 25 de centimetri. Lucrarea ei este strâns legată de vezica biliară și duoden. În cele din urmă prin canale, eliberează enzime care descompun proteine, grăsimi și carbohidrați. Deci, ea promovează digestia.

Hormonii acestui organ - insulina și glucagonul - sunt necesari pentru a menține echilibrul glucozei în organism. Insulina suprimă nivelurile de zahăr din sânge, în timp ce glucagonul este responsabil pentru sinteza glucozei în ficat. Ambii acești hormoni sunt implicați activ în procesele metabolice ale organismului.

Localizarea tractului digestiv

Fapt: Glucoza este considerată una dintre principalele surse de energie. Expunerea la insulină contribuie la absorbția sa de către mușchi și unele organe.

Primele semne ale bolii

Adesea, bolile pancreatice sunt asimptomatice. Adesea sunt detectate la examenele medicale planificate. Există multe tipuri de boli ale acestui organ, dar toate pot manifesta simptome similare.

Primul semn al prezenței bolii - durerea în hipocondrul stâng. Durerea poate fi dureroasă, tragică, acută, paroxistică și depinde de tipul de leziuni ale organelor. Adesea, simptomele durerii apar după consumarea alimentelor grase, prajite sau condimentate, prea multă hrană sau după consumarea alcoolului. Durerea poate fi însoțită de greață sau vărsături, scaun anormal, pierderea apetitului.

Pancreatita cronică se poate datora tratamentului slab al formei acute a bolii.

Una dintre cele mai frecvente boli este pancreatita (inflamația glandei), care are o formă acută și cronică. Forma acută se caracterizează prin dureri ascuțite, febră, febră, greață și vărsături. Forma cronică se manifestă prin disconfort recurent la nivelul abdomenului superior, mai ales după consumul de alimente, greață și scaunul afectat. Exacerbarea sa este adesea cauzată de nerespectarea unei diete în cazul bolii pancreatice.

Alte afecțiuni ale glandei care apar frecvent sunt tumorile și formațiunile chistice, care pot avea o formă diferită, gradul de malignitate, locul localizării etc.

Este important! Dezvoltarea bolilor acestui organ conduce la perturbarea vezicii biliare și a duodenului, astfel încât tratamentul lor trebuie să fie efectuat într-un complex.

alimente

Calitatea alimentelor afectează în mod direct starea de sănătate a tractului digestiv.

Nutriția corectă este o parte integrantă a terapiei pentru afecțiunile pancreasului atât la femei, cât și la bărbați. Conformarea cu dieta reduce sarcina pe corp, permițându-i să se recupereze mai repede. Nutriția este de obicei prescrisă astfel încât stomacul să poată face față alimentelor luate de la sine, iar funcțiile glandei sunt efectuate la nivelul minim. Astfel, energia care ar putea fi cheltuită pentru prelucrarea alimentelor duce la restaurarea organului afectat. De aceea este important să știți ce puteți mânca cu un pancreas bolnav.

Cu o manifestare mai stralucitoare a simptomelor bolii, un număr din ce în ce mai mare de produse sunt excluse. O dieta stricta pentru pancreas poate dura o saptamana. În această perioadă există o scădere a inflamației corpului, restabilirea funcțiilor. Bolile cronice implică menținerea unei diete pe toată durata vieții, gradul de restricție depinde de gravitatea bolii. Este necesar să se includă în meniu și în produsele care sunt utile pentru pancreas - kale de mare, broccoli, unele fructe uscate.

Consiliul. Dacă apare vreun disconfort în zona organelor digestive, decizia corectă va fi abandonarea hranei grea în viitorul apropiat, urmată de un examen medical.

Medicul curant poate prescrie medicamentul pe bază de plante ca tratament auxiliar.

O dietă cu o boală a pancreasului facilitează starea pacientului și previne deteriorarea bolii. Alimentele sunt cel mai bine aburit - astfel salvează cel mai mare număr de proprietăți utile și sunt mai ușor de digerat. Toate alimentele consumate ar trebui să fie calde, iar porțiunile - mici. Cel mai bine este să mănânci un pic cu un pancreas bolnav, dar de multe ori. În cazul bolilor acute, toate felurile de mâncare trebuie să fie măcinate într-o stare de păstrare.

Este important. În cazurile severe de boală (de regulă, acest lucru se întâmplă în cazul pancreatitei acute), pacientului i se administrează postul. În același timp, sunt prescrise preparate speciale, care sunt administrate intravenos și saturați corpul cu substanțele care lipsesc din cauza foametei.

Ca și după postul de a mânca cu boală pancreatică, medicul trebuie să informeze. În timpul postului, pacientului i se permite să ia apă minerală și un decoct slab de trandafir cu o temperatură de aproximativ 36 de grade.

Restricțiile dietetice pentru bolile pancreatice pot dura o viață.

Este important! Pentru a face o dietă pentru un pancreas bolnav, pentru a determina ce puteți mânca și ce ar trebui să fie interzis, ar trebui doar un specialist.

Produsele permise și interzise

Alimente care pot fi incluse în dieta pentru bolile pancreasului:

  • legume supe (fără varză) și cereale (cu excepția meiului). Atunci când se prepară supe de carne, sunt permise numai carne cu conținut scăzut de grăsimi; puteți face următoarele: după ce gătiți carnea, bulionul este drenat și se toarnă apă proaspătă, după care se adaugă restul ingredientelor;
  • pâine uscată, biscuiți;
  • legume proaspete și fierte;
  • fructe și boabe neacide;
  • abur carne slabă și pește;
  • din ouă este mai bine să gătiți o oțetă de abur sau să o fierbeți încet;
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, smântână, lapte;
  • cereale;
  • paste;
  • ceaiul slab, băutura de trandafir, sucurile și băuturile din fructe din fructele și fructele neacide.

Fructe și legume ar trebui să fie consumate puțin câte puțin, precum și utilizate pentru băuturi fructe sau adăugate la mese gata.

Consiliul. Pentru a restabili glanda necesită o cantitate mare de apă. Prin urmare, este important să beți cel puțin două litri de apă pură pe zi.

  • pâine proaspătă, produse de patiserie;
  • supe groase, supe cu varza, ciuperci;
  • picant, sărat, prăjit, gras, picant;
  • conserve;
  • cârnați, carne grasă, pește și păsări de curte;
  • ouă fierte, ouă amestecate;
  • feluri de mâncare cu coji de mei;
  • produse dulci - prăjituri, ciocolată, miere, gem, înghețată;
  • legume, contribuind la formarea de gaze și altele - castraveți, ridiche, ridichi, ceapă brută;
  • fructe și boabe acru;
  • struguri;
  • băuturi cu gaz, cafea.

Dacă utilizați alimente interzise, ​​este posibil să vă simțiți durere, un sentiment de greutate și greață.

Consiliul. Meniul trebuie să fie variat și include alimente care sunt utile pentru pancreas, o cantitate adecvată de vitamine și minerale.

Exemple de meniuri

Dieta trebuie să fie făcută corect, combinația de produse nu trebuie să provoace exacerbări ale bolilor. Meniurile pentru pancreas pot fi făcute în avans, de exemplu, puteți face meniul imediat timp de o săptămână. Opțiuni de alimentare aproximativă:

  1. Mic dejun - terci de lapte cu orez; al doilea mic dejun - piure de dovleac; prânz - supă de ovaz și ceai slab; gustare după-amiaza - cookie-uri de galette cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi; cină - piure de făină de hrișcă; cu câteva ore înainte de culcare puteți bea jeleu.
  2. Mic dejun - ceai slab cu omelet sau omela cu aburi; al doilea mic dejun - budinca de morcovi și băutura de trandafir sălbatic; cina - supa de piure de dovleac si mere copti; ceai de după-amiază - caserola de brânză de vaci și ceai slab; cina - piure de morcov cu paiete de carne de pui cu aburi; pentru noapte - chefir cu conținut scăzut de grăsime.

Laminaria este foarte utilă datorită compoziției sale bogate de vitamine.

După cum puteți vedea din exemplu, nu există nimic gras, picant sau afumat în meniu, deoarece aceste vase pot provoca deteriorări. În timpul sărbătorii, este mai bine să renunți la feluri de carne grasă și să consumați treptat gustări de legume și salate ușoare, precum și să eliminați complet alcoolul. Astfel, nu trebuie să se abată de la regimul alimentar pentru pancreas și să nu se facă modificări în meniu. În plus, nu se recomandă consumul de legume și fructe crude pe stomacul gol (de exemplu, citrice) pentru a preveni iritarea pereților stomacului.

concluzie

Boli ale pancreasului sunt foarte periculoase și duc la bolile altor organe digestive. Prin urmare, este important să vă monitorizați propria sănătate, să mâncați bine, să examinați în mod regulat corpul și să vedeți un medic dacă apar primele simptome ale unei boli.

Dieta pentru boala pancreatică

Descrierea datei de 22 mai 2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic în 3-6 luni
  • Termeni: de la 3 luni la un an
  • Costul produselor: 1700-1900 ruble pe săptămână

Reguli generale

Baza bolii pancreatice este un proces inflamator cu modificări degenerative în parenchimul organului, care în pancreatita acută poate duce la necroză pancreatică și în formă cronică, adesea recurentă, la dezvoltarea fibrozei parenchimului și sclerozei țesutului glandei. În același timp, funcția digestivă a glandei (în principal proteinele) este perturbată și apoi funcția intrasecretorie, în care aparatul insular este implicat în procesul patologic, care se manifestă prin încălcarea metabolismului carbohidraților și prin dezvoltarea hiperglicemiei, a glicozuriei.

Principalele simptome ale bolii sunt greața, atacul durerii (acutizarea sau radiația acută în jumătatea stângă a taliei sau pieptului), slăbiciune generală, distensie abdominală, diaree, vărsături, febră și, mai puțin frecvent, icter. Tratamentul pancreatitei este complex, cea mai importantă componentă fiind nutriția terapeutică. Mai mult, nutriția medicală adecvată este capabilă să normalizeze procesele metabolice din organism, inclusiv pancreasul și să-și îmbunătățească funcția.

Dieta pentru boala pancreatică, principii de bază

Dieta pentru boala pancreatică, în primul rând, ar trebui să vizeze reducerea sindromului de durere, reducerea funcției secretorii pancreatice, reducerea hiperfermentației, restabilirea proceselor metabolice perturbate. Principiile principale ale terapiei dietetice a pacienților cu pancreatită acută / cronică în stadiul acut includ:

  • foamea și nutriția parenterală cu semne metabolice și clinice pronunțate ale unui proces autolitice în pancreas;
  • transferul pacientului în cel mai scurt timp posibil la alimentație bună (în special în ceea ce privește norma proteinei);
  • extinderea treptată a dietei prin includerea în alimentație a unor alimente și mâncăruri noi;
  • o creștere treptată a aportului caloric și a aportului zilnic în timpul extinderii dieta;
  • asigurarea maximă a pancreasului schazheniya și a organelor gastro-intestinale de la factorii adversi.

Împreună cu respectarea perioadei de odihnă în pat și a tratamentului medical pentru a reduce secreția de enzime gastrice și pancreatice, un pacient cu pancreatită acută / cronică în stadiul de exacerbare primește 2-3 zile de post. În această perioadă, este permisă utilizarea apei minerale Borjomi necarbonatate la temperatura camerei, fracționat 250 ml de 4-5 ori - un total de 1-1,5 l / zi și bulion de burtă (1-2 cupe).

Din cea de-a treia zi, cu un curs ușor de pancreatită, pacienții primesc o versiune șters (prima) a dietei 5P. O dietă cu conținut scăzut de calorii (între 1500-1800 Kcal: 60-80 g de proteine ​​(25 g de proteine ​​animale), 50-60 g de grăsimi, 200-300 g de carbohidrați), dieta zilnică cuprinde alimentele care asigură norma fiziologică a proteinei, grăsimi alimentare și carbohidrați.

Grasimile refractare și carbohidrații simpli (miere, zahăr, cofetărie, gem) sunt limitate. Mâncăruri excluse care stimulează secreția de suc de pancreatic și conțin o mulțime de fibre.

Meniul include mâncăruri consistente semi-vâscoase, lichide și semi-lichide; 50 de grame de biscuiți albi; 5-6 g de sare: acestea sunt supe din cereale pe bulion de legume slabe sau apă (mucoase sau frecate frecat), supă de cremă din carne bine preparată; aburete de abur, sufle, găluște; ouă de pui fierte, omelet proteic (1-2 pe săptămână); proaspăt budincă de brânză de vaci; budinca, dovlecei, cartofi, morcovi, piure de prajitura pe apa, jeleu, jeleu, compoturi de fructe proaspete / uscate, muste pe aspartam, fructoza, ceai slab, bulion de solduri; În mesele gata, adăugați unt.

Introduceți în dieta altor produse și feluri de mâncare este interzisă. Sistem de hrană pentru pacienți - 2 l / zi de lichid liber. Nutriția în caz de boală pancreatică fracționată (de 6-8 ori / zi), cantitatea de alimente consumată într-o singură porție nu depășește 300 g.

După 5-10 zile, când se exacerbează exacerbarea, pacientul este transferat în versiunea nealimentată (a doua) a dietei 5P, pe care pacientul trebuie să o respecte pe întreaga perioadă a bolii și trecerea la stadiul remisiei clinice persistente (3-12 luni). Scopul său este de a preveni recurența și progresia pancreatitei, corectând tulburările nutriționale rezultate.

Baza dietei în perioada de exacerbare și remisiune ușoară în pancreatita cronică este conținutul ridicat de proteine ​​din dietă (110-120 g / zi, 60% - proteină animală) cu o restricție severă a grăsimii la 60-70 g / zi (20% ) și în unele cazuri (cu steatoree severă) până la 30-50 g / zi și restricții de carbohidrați până la 300 g / zi, în special mono- și dizaharide, iar în cazurile în care se dezvoltă diabet zaharat, acestea sunt complet excluse.

De asemenea, este strict interzisă includerea în alimentație alimentelor care stimulează secreția de sucuri digestive și bogate în substanțe extractive. Este important să adăugați vitamine solubile în grăsimi și preparate enzimatice la dieta acestor pacienți. Cantitatea de sare este redusă la 6-8 g / zi. Valoarea energetică a acestei versiuni a dietei 5P - 2500-2700 Kcal.

Meniu și un set de produse în a doua versiune a dietei extinsă. Pâine uscată de grâu sau biscuiți de până la 200-300 g pe zi sunt incluse în dietă. Legumele sunt permise, cu excepția varză și supe de cereale (cu excepția meiului), de asemenea, cu adaos de fidea. În afara perioadei de agravare, puteți adăuga puțină smântână sau unt. Preparatele din carne sunt preparate din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne sau păsări de curte în formă fiartă (chifteluțe, burgeri, quenele, roșii, cartofi piure), bucăți de pește din pește de râu sărată în bucăți sau sub formă brută, fiartă, tocată; oua de pui numai sub forma de omelet proteic; din grăsimi este permisă utilizarea uleiurilor vegetale (măsline, floarea-soarelui) și a untului nesărat.

Produsele lactate sunt reprezentate în dietă sub formă de brânză de găină neacidă din casă, brânză non-picantă, produse lactate. Cartofii, sfecla, morcovi, dovlecei si dovleac sunt introduse in dieta ca legume si feluri de mancare. Nu sunt admise mere de copt, compoturi, jeleuri, jeleu pe xilitol, ceai slab, decoct de tărâțe de grâu și trandafir sălbatic.

Tratamentul cu dietă pentru simptomele insuficienței severe a funcției exocrine pancreatice (sindromul de absorbție și digestie deteriorată, steatorie) este recomandabil să se diversifice cu ajutorul produselor specializate pentru alimentele dietetice - piure și produse omogenizate din carne de vită, carne de vită, carne de pui, limbi de vită, legume și fructe.

După operațiile pe pancreas (în special, adesea cu un chist, care este o tumoare - o capsulă cu conținut lichid), trecerea conținutului prin intestine este perturbată, ceea ce contribuie la dezvoltarea dysbacteriosis și constipație. Semnele de malabsorbție sunt adesea absente. În astfel de cazuri, dieta de bază 5 pentru pancreas este modificată. Dieta crește conținutul de legume și fructe neîndulcite, scade cantitatea de carbohidrați ușor digerabili pentru a evita fermentarea și flatulența.

În cazul lipomatozei pancreatice (degenerare grasă), alimentația alimentară corespunde celei de a doua variante a tabelului nr. 5 de către Pevsner. Dieta cu exacerbare și deteriorare a pacientului în remisie - prima versiune a Tabelului 5P. În acest caz, mâncarea în timpul exacerbării trebuie să înceapă din nou cu o perioadă de repaus.

specie

Dacă există probleme cu semnele clinice ale diabetului zaharat la pacienții cu pancreatită cronică, terapia dieta este ajustată pentru a ține seama de metabolismul carbohidratului afectat, apropiindu-se cât mai mult posibil de rata dietei fiziologice. În astfel de cazuri, este prescrisă dieta 5P / 9, care exclude în dietă:

  • purine (substanțe azotate extractive);
  • produse care promovează procesele de balonare și de fermentare în intestine (varză, leguminoase);
  • produse produse în timpul procesului de prăjire;
  • alimente bogate în substanțe lipotrope și calciu;
  • produse care conțin multe uleiuri esențiale și irită mucoasa din tractul digestiv (piper, ceapă, usturoi);
  • sare - până la 6 g pe zi.

În ceea ce privește valoarea energetică și compoziția nutrițională, principala dietă pentru diabet coincide în cea mai mare parte cu dieta 5P, cu toate acestea, aceasta din urmă este mai benignă. În ceea ce privește compoziția nutritivă, dietele 5P și 5P / 9 sunt identice. De 5-6 ori consumul de alimente este prescris, carbohidrații simpli sunt excluși din dietă, datorită creșterii conținutului de fibre (tărâțe, pectină), din grăsimi mai mari de 50% ar trebui să scadă la grăsimi de origine vegetală. Fracțiunea nutrițională pe parcursul zilei echilibrează relația dintre nivelul glucozei din sânge și nivelul insulinei.

În dieta, până la 50% din necesarul zilnic de energie ar trebui să fie acoperită de partea carbohidraților din dietă. În acest scop, îndulcitorii sunt utilizați pe scară largă - xilitol, sorbitol, zaharină, aspartam, ținând cont de toleranța individuală.

În dieta include alimente care conțin carbohidrați complexi: pâine, cereale (exclusiv mana și orez); fructe, boabe și legume care conțin mai puțin de 5 g de carbohidrați la 100 g de produse (castraveți, dovlecei, conopidă) și se limitează la legume / fructe care conțin 5-10 g de carbohidrați la 100 g de produs (sfecla, morcovi, portocale, tangerine). Capacitatea oricăror alimente de a crește nivelurile de glucoză din sânge este caracterizată printr-un indice glicemic. Și cu cât indicele este mai scăzut, cu atât mai mult acest produs este potrivit pentru pacienții cu diabet zaharat.

Există un tabel special care conține informațiile necesare, pe baza cărora pacientul poate naviga la alegerea produselor. Conținutul de grăsimi din dieta acestor pacienți trebuie să fie mai mic decât norma fiziologică datorită excluderii grăsimilor animale refractare și a alimentelor care conțin mult colesterol (gâște, rațe, carne de porc, ficat, miel, creier, gălbenușuri). Dieta 5P / 9 trebuie să conțină o cantitate suficientă de vitamine, în special tiamină (vitamina B1), care este implicată activ în metabolismul carbohidraților, precum și din mico / macronutrienți.

mărturie

  • Numarul de dieta 5P (prima optiune) - cu pancreatita acuta sau cu exacerbarea pancreatitei cronice (timp de 5-7 zile).
  • Dieta numărul 5P (a doua opțiune) - după 7 zile și pe întreaga perioadă de remisiune.
  • Dieta 5P / 9 - când semnele de diabet zaharat apar pe fundalul pancreatitei cronice.

Produsele autorizate

Dietul pacienților cu pancreatită include pâine uscată, biscuiți de patiserie și biscuiți de grâu alb, în ​​cantitate totală de 200-300 g / zi, supe de cereale / legume rănite sau subțiri cu fidea, tăiței cu unt adăugat sau smântână. Asigurați-vă că includeți carnea cu conținut scăzut de grăsimi (iepure, miel slab, carne de vită), carne de pasăre fiartă sau aburită (pui, curcan), iepure - aburit, fiert sau coaptă (cartofi piersici, chifteluțe, găluște, sufle, rulouri).

În timpul remisiei, carnea slabă, iepurele, puiul este permis să fie servit într-o bucată fiartă. Vasele de pește sunt preparate din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (cod, știucă, gheață, biban, șopârlă, crap) fierte, tocate sau în bucăți. Ouăle de pui sunt incluse în dietă sub forma unui ou fiert sau o omletă cu aburi (până la 2 ouă pe zi).

Este important să se includă în dietă mâncăruri de lapte și, în special, brânză de cotă neacrată (de preferință de casă), precum și mâncăruri pe bază de brânză de vaci (pudding, caserole). Ca o farfurie în dieta ar trebui să fie prezența terci din cereale diverse și paste vâscoase sau într-o stare slabă, fidea, tăiței de casă, paste făinoase, care sunt preparate cu adăugarea de lapte în raport (1: 1) sau apă.

Pentru feluri de mâncare din legume, sfeclă, morcovi, conopidă, fasole și dovleac sunt fierte, coapte sau tocate. Grăsimi - unt de cea mai mare parte unsalted și uleiuri vegetale rafinate, care se adaugă direct la mesele gata preparate. Dintre preparatele dulci din dietă se numără compoturile din fructe proaspete și uscate ras, jeleu, kissels, mousses de suc de sorbitol sau xilitol. Calitatea băuturilor a folosit apă minerală necarbonată, șolduri de bujori, sucuri de fructe neîndulcite, ceai slab cu lămâie.