Cum să gătești sfecla

Sfeclă roșie este o legume unică, fără de care este imposibil să vă imaginați bucătăria slavă. Face parte din multe feluri de mâncare preferate - cum ar fi borscht, vinaigrette, supă de sfeclă roșie, hering sub blană și salate diverse. Prin urmare, mulți sunt interesați de modul în care să facă bine și, cel mai important, să gătească repede sfecla și ar fi bine să salvați toate vitaminele cu care această legume este atât de bogată.

Cum să alegeți sfecla pentru gătit

Pentru a obține un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă de sfecla, trebuie să alegeți legume rădăcinoase tinere: ele sunt mai moi și mai gustoase. Cultură rădăcină selectată ar trebui să fie de dimensiuni medii, dense, cu o piele subțire de culoare roșu închis, fără urme de deteriorare și putregai.

Culturile rădăcinoase de mare grosime sunt lăsate deoparte - poate că aceasta nu este deloc sfecla, ci furaje.

În principiu, soiurile de hrană pot fi consumate, dar, pe lângă faptul că nu sunt atât de dulci, compoziția chimică a îngrășămintelor cu care plantele au crescut în timpul creșterii este alarmantă. Trebuie să ne amintim că compoziția îngrășămintelor pentru culturile alimentare și pentru furaje este diferită, deci este mai bine să nu riscați aceasta.

Cel mai bun este considerat a fi un soi de bordeaux - rădăcini mici, aplatizate, de culoare luminată de culoare burgundă, cu o piele subțire.

Dacă aveți posibilitatea să cumpărați sfecla cu vârfuri, este minunat. Verzii vă vor arăta prospețimea rădăcinii, în plus, vârfurile în sine sunt foarte utile și de aici puteți găti câteva feluri de mâncare foarte gustoase.

Cum să gătești sfecla

Această întrebare nu este doar de interes pentru amatori în gătit - la urma urmei, trebuie să fie gătită astfel încât să păstreze maximum de substanțe utile. Există mai multe moduri de a găti sfecla rapid și gustoasă.

1 fel

Această rețetă va dura mult timp, dar vă va permite să salvați toate vitaminele pe care sfecla sunt atât de bogate.

Rădăcina de cultură este turnată complet cu apă rece și pusă pe sobă, expunând temperatura maximă. După fierbere, temperatura este redusă, iar sfecla este gătită la foc moderat timp de încă 2-3 ore, în funcție de dimensiune.

2 fel

Procesul de gătit poate fi redus la o oră prin turnarea apei fierbinți pe sfecla. Pentru ca temperatura apei să fie chiar mai mare, trebuie să adăugați trei până la patru linguri de ulei vegetal.

3 moduri

Această metodă este utilizată de către bucătarii profesioniști. Sfecla este fiartă la temperatura maximă cu uleiul vegetal adăugat în apă timp de aproximativ 20-30 de minute, în funcție de dimensiune, apoi îndepărtat din sobă și turnat cu apă rece timp de încă 10 minute. Diferența de temperatură bruscă va aduce rădăcina la pregătire completă. Singurul negativ - cu o astfel de procesare, vitamina C este complet distrusă.

4 moduri

Această metodă nu poate fi numită rapidă, dar se va dovedi foarte gustoasă. Sfecla este învelită în hârtie de copt și introdusă într-un cuptor cu microunde timp de 25-30 de minute.

Puteți înfășura legumele în folie și le puteți coace în cuptor la 200 de grade. Dar vitamina C cu această metodă, din păcate, de asemenea, nu supraviețuiește - se prăbușește deja la 190 de grade.

Sfeclă roșie întotdeauna se dovedește a fi mai dulce decât fiartă, așa că această metodă este bună dacă leguma va fi folosită pentru a face salate în viitor.

Cum să gătești rapid și corect sfecla

O întrebare care interesează nu numai "manechinele" de la gătit.

Cum să gătești rapid și corect sfecla - o întrebare care este cerută nu numai de "fierbătorii" de gătit. În pregătirea sfeclei suficiente subtilități și trucuri. Cunoștințele lor vor facilita realizarea rezultatelor, vor fi gustoase și utile. Deci, cum să gătească sfeclă rapid și ușor?

Cât timp gătește sfeclă?

Sfecla preparată de la 20 minute la 3 ore, în funcție de metodă, dimensiune și vârstă.

Ce este acolo:

Gatiti timp de 2-3 ore

Dacă o puneți într-o cratiță cu apă rece și puneți-o pe aragaz, timpul de gătire va fi de 2-3 ore (în funcție de dimensiune). Ardeți rapid sfecla nu va funcționa, dar, nutriționiști spun, unele vitamine rămân.

Gatiti timp de 1 ora

Dacă în apă fierbinte - apoi o oră. Dar procesul poate fi accelerat.

Abordare profesională la sfecla de gătit

Profesioniștii pregătesc sfeclă după cum urmează: după ce au fiert timp de aproximativ 30 de minute, se scurge apa și se pune într-un curent de apă rece (mai rece este mai bine decât) timp de 15 minute. Deci, întregul proces durează 40-50 de minute.

Gatiti sfecla in 15-25 minute!

Dacă doriți să gătiți sfecla chiar mai repede, puneți-o pe o înaltă căldură fără a reduce și nu acoperă tigaia cu un capac. (Cu toate acestea, din vitamina C în acest caz, nimic nu va mai rămâne). Dar atunci ar trebui să fie o mulțime de apă, ar trebui să acopere rădăcini de 8 cm mai sus, altfel se va fierbe înainte de prepararea legumelor. După 15 minute - sub apă cu gheață timp de 5-10 minute. Totul, sfeclă este gata.

Se fierbe 40 de minute +

Metoda "lungă": foc mare (dacă este aruncat în apă rece) înainte de fierbere - încălzire medie (40 minute) - foc liniștit (până când este gata). Apa, în același timp se toarnă centimetri 5 deasupra nivelului de sfecla.

Întrerupeți întotdeauna procesul cu apă rece. Apoi sfecla, cu excepția faptului că "vine", este ușor de curățat.

Nu este rapid, dar gustos - în cuptorul cu microunde

Nu este cel mai rapid, dar foarte gustos mod de a găti sfecla - nu gătiți, ci coaceți într-un cuptor cu microunde sau cuptor la o temperatură de 200 de grade, plasat într-o pungă pentru coacere. Este nevoie de aproximativ 25-30 de minute; dacă temperatura nu este atât de ridicată sau sfecla este mare și veche, atunci va dura mai mult timp.

  • Este important! Vitamina C este distrusă la 190 grade C

Apropo, sfeclă copt este mai dulce decât sfecla fiartă. Și se recomandă utilizarea în rețete pentru salate și vinaigrette.

Mai multe despre nuanțele sfeclei de gătit rapid:

Alegeți rădăcini mici aplatizate cu piele subțire din soiul Bordeaux, sunt mai gustoase, mai frumoase și se prepară mai repede.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal în apă clocotită cu sfeclă roșie (am găsit o recomandare pe Internet, nu am încercat eu însumi).

Modul barbar: desfaceți sfecla, le tăiați în bucăți, într-un cuvânt, se comportă ca și cartofii. Într-un aragaz sub presiune, fierbeți-l timp de 20 de minute, pre-tăiat în benzi.

10 secrete despre cum să gătească sfeclă, și nu numai

1. Curățarea nu curăță. Greu, cu o perie, spală-te. Nu scoateți coaja, gătiți-o cu ea. Coada nu este tăiată. Dacă integritatea sfeclei este ruptă, sucul va curge din ea și va deveni apoasă și albicioasă. Sfecla este decojită dacă trebuie să fie stinsă.

2. Sare, nu sare. Sfecla nu este sărată la începutul gătitului, deoarece sarea este încă evaporată și nu are sens. În plus, sarea va face ferma de legume, ceea ce înseamnă că va crește timpul de gătit deja lung. Sare direct sfeclă de sfeclă. Dar nu toate gospodinele sunt de acord cu asta. Unii cred că este necesar să se adauge sare la începutul gătirii, altfel nu va avea un gust bun.

3. Cum să păstrați culoarea. Dacă doriți ca sfecla să-și păstreze culoarea strălucitoare frumoasă, adăugați o jumătate de linguriță după aceasta. oțet sau lingură zahăr sau suc de lămâie.

4. Cum să neutralizați mirosul. Nu toată lumea îi place mirosul de sfecla. Pentru al neutraliza, aruncați o coajă de pâine într-o cratiță.

5. Cum să verificați disponibilitatea. Pregătirea pentru sfeclă este verificată cu o furculiță: ar trebui să intre ușor și ușor în legumă.

6. Dacă aveți sfeclă proaspătă curățată, aceasta nu poate fi ținută în aer, pentru a nu distruge vitamina C.

7. Dacă sfecla este uscată. Dacă sfeclă roșie a fost uscată, nu vă grăbiți să o aruncați: se arde cu apă clocotită, se toarnă apă la temperatura camerei și se lasă să se umfle. Apoi puneți focul fără a schimba apa.

8. Cum să nu "pictezi" legumele într-un vinaigret. Vrei să gătești un vinaigret? Saponati sfecla fiarta sau coapta in bucati si stropiti imediat cu ulei vegetal, apoi alte legume (cartofi, de exemplu) nu vor fi vopsite.

9. Beneficiile bulionului de sfeclă. Nu vărsați bulionul de sfeclă, care va rămâne după ce s-au făcut sfecla! Este mai bine să adăugați cantități egale de suc de lamaie, scorțișoară și ghimbir (cât de mult - ajustați-vă, depinde de cantitatea de decoct). Se va dovedi a fi o băutură răcoritoare gustoasă și vindecătoare, nu mai rău decât kvass-ul de sfeclă, a cărui pregătire este mai supărătoare. Cu acțiune diuretică, laxativă, antihipertensivă și lipotropă.

10. Despre sfecla de sfeclă. Asigurați-vă că ați învățat cum să gătiți feluri de mâncare din topurile de sfeclă, de exemplu, adăugați-le la borș și sfeclă, deoarece sfeclă sunt utile și vârfurile de sfeclă sunt chiar mai utile - există o doză de încărcare de vitamine. Numai mâncarea va merge în vârstă, bătrânul nu este bun.

Cum să fierbeți gândacul până la fiert

Sfeclă sau sfeclă, așa cum este numită în oamenii obișnuiți, servește drept bază bună pentru supe, este folosită ca o farfurie, adaugă gust și culoare salatelor elegante. Pentru a îndeplini așteptările și mâncarea de sfeclă a devenit apetisantă, trebuie să știți câteva subtilități, cum să le gătiți în mod corespunzător și cât timp va dura.

Cum de a alege un sfecla buna

Dacă legumele trebuie să fie gătite întregi, atunci acestea ar trebui să aibă aceeași dimensiune. Apoi, în același timp, vor fi pe deplin pregătiți și nu vor dezamăgi cu mijlocul brut.

Dacă este posibil, este mai bine să verificați grosimea pielii. În fructele suculente și coapte, este delicat și subțire. Legumele de legume trebuie să fie uscate, întunecate, fără urme de verde.

Sfeclă sfărâmată, lentă nu poate fi folosită nici ca materie primă sau gătită într-o vinaigretă sau alt fel de mâncare.

Gatiti sfecla in vas pentru vinaigrette

Vinaigrette - cel mai popular fel de mâncare, care utilizează sfecla fiartă. În mod tradițional, este gătit într-o cratiță. Dacă nu știți cât timp va dura, puteți strica culoarea și gustul rădăcinii și, în consecință, viitorul vasului.

Pe vinaigret este mai bine să alegeți mărimea medie a ascunzătoarei. Ei trebuie să fie bine spălați cu apă curentă și puse într-o cratiță. Vasele trebuie să fie suficient de mari încât legumele să fie complet acoperite cu apă. Timp aproximativ de gătire:

  • mare buriak - aproximativ 2 ore
  • medie - aproximativ 1,5 ore
  • fructe mici - este suficientă o oră

Disponibilitatea produsului este ușor de verificat cu un cuțit, care ar trebui să străpungă întreaga vegetație rădăcină liber. Pentru a obține un vinaigret de culoare saturată luminos, gospodinele experimentate adaugă oțet de masă la apă la o rată de 1 linguriță pe 1 litru de apă.

Sfat! Sfecla trebuie să gătească în același vas, pe măsură ce pereții tăvii dobândesc o floare caracteristică, care este dificil de curățat. Buriak poate fi plasat în pungă, cravată bine și se înmoaie în apă. După gătit, un sac de legume rădăcinoase pentru răcire trebuie umplut cu apă rece. Potul va fi întotdeauna curat!

Subtilitățile sfeclei de gătit în diferite aparate de bucătărie

Abundența aparatelor de bucătărie duce uneori la confuzie, câte ore sau minute sunt necesare pentru a găti legume în ele. Există diferite opțiuni care pot fi adoptate:

  • Într-o sticlă sub presiune sfeclă pot fi fierte întregi sau felii în fâșii. Cât de mult trebuie să gătești în versiuni diferite? Rădăcinile întregi de rădăcină se vor fierbe între 30 și 40 de minute. Totul depinde de dimensiune. Diced - doar 20 de minute.
  • Pentru a obține produsul gătit din cuptorul cu microunde, fructele trebuie să fie bine spălate, să se facă mai multe spărturi cu un ac și să se fixeze puterea maximă. După 10 minute, sfecla va fi complet pregătită.
  • Într-un cazan dublu, gândaci întregi ar trebui să fie gătit timp de aproximativ 50 de minute. Timpul de gătire poate fi redus la jumătate de oră, dacă leguma rădăcină spălată și curățată este tăiată în benzi.
  • Și dacă în prezența unui aragaz lent, cât de mult trebuie să gătești sfecla? Legumele rădăcinoase de dimensiuni medii vor fi gata în 40 de minute, cele mari într-o oră și vor fi tăiate în 15 minute. În toate cazurile, crock-potul este setat pe multicooker.

Sfat! În orice metodă de gătit, trebuie de asemenea să știți cât de multă apă va fi necesară pentru a fierbe sfecla în mod egal. Ar trebui să acopere complet rădăcinile în timpul întregului timp de gătit. În timpul fierberii, apa se evaporă intens, așa că va trebui să fie adăugată în mod regulat până când legumele sunt complet fierte.

Unele sfaturi de la gospodinele experimentate

  • Gătiți bine fructele în apă nesănătoasă. Există mai multe motive pentru aceasta. Sarea de apă îmbogățește produsul. Dacă sare apa în timpul gătitului, sarea se va evapora și nu va fi simțită. Acest lucru se datorează dulceții rădăcinii. Acesta este motivul pentru care legumele sunt sărate deja în vasul gotic.
  • Buryachki se afla întotdeauna în apă rece. Acest lucru ajută la conservarea cantității maxime de vitamine.
  • Produsul finit trebuie scos din apă clocotită și clătit cu apă cu gheață. Deci, va fi mai ușor să îndepărtați pielea.
  • Pentru a păstra culoarea buryak în timpul gătitului, puteți adăuga nu numai oțet, ci și suc de lămâie în apă.
  • Nu contează cât de multe sfecla sunt fierte, mirosul de mucegai din bucătărie va fi enervant. Pentru a evita această problemă, într-un recipient cu apă fiartă și legume rădăcinoase, puteți adăuga o crustă de pâine de secară.
  • Broth buryak utilizat pentru prepararea primului curs, precum și un diuretic.

Dacă nu există contraindicații pentru consumul de sfeclă în alimente, atunci este foarte posibil să-l utilizați în meniul de dietă pentru scăderea în greutate. Valoarea sa energetică este de numai 44 kcal la 100 de grame de produs. Fructele luminoase sunt potrivite pentru prepararea piureului pentru copii. Sfecla, bogată în vitamine și microelemente, poate fi inclusă în mod sigur în dieta zilnică pentru întreaga familie.

Sfecla - în jurul capului, sau cum să gătească sfecla?

Un număr imens de bucate din bucătăria rusă clasică nu se poate face fără sfecla. Un exemplu este borșul, vinaigretul, heringul sub blană, supa de sfeclă roșie și multe altele. De asemenea, a apreciat rădăcina roșie și bucătarii moderni, continuând să inventeze tot mai multe rețete și mâncăruri noi cu el.

Se poate vorbi fără sfârșit despre beneficiile sfeclei. Este bogat în "vrac" de vitamine. Proteine, grăsimi sănătoase, fibre sunt, de asemenea, în ea. Sucul de sfeclă restabilește metabolismul și face posibilă scăderea în greutate. Morcovii, în combinație cu recolta miraculoasă a rădăcinilor, dacă insistați la vodcă cu miere, vă va oferi imunitate "Spartan" și vă va ajuta să uitați de răceli și SARS.

Dar sfecla preparata corect in apa nu are contraindicatii si beneficii suplimentare, imbogatita cu fier, fosfor, iod, vitamina U etc. Este important sa intelegem care sunt modalitatile de a gati sfecla corect si repede, pentru ca de obicei fierbe timp de 40 de minute și dacă începeți să fierbeți în apă rece - apoi la 2 ore.

Care sunt modalitățile de fierbere a sfeclei?

Cel mai important lucru este să ne amintim că este mai bine să gătești sfecla, cum ar fi cartofii, "în uniformă", după ce le spălați bine. 2 ore de gătit nu ne sunt potrivite, așa că vom lua în considerare numai acele metode care ne vor ajuta să gătim rapid și gustoase.

  1. Cum să gătesc rapid sfeclă în tigaie? Pentru aceasta, este mai bine să alegeți fructe mici sau mijlocii, deoarece se gatesc mai repede. Și o fierbem într-un mod extrem, ceea ce ne va ajuta să pregătim legumele noastre în 15 minute în locul orelor prescrise. Pentru a face acest lucru, reduceți fructele în apă fiartă, astfel încât acestea să fie sub apă, aproximativ 8 cm. Nu acoperim capacul. Apoi, după 15-20 de minute, scufundați fructele sub apă rece. Totul, sfeclă este gata pentru salată.
  2. Puteți găti, de asemenea, sfecla în cuptorul cu microunde. Va fi puțin mai lung - 25-30 minute, dar nu mai puțin gustos. Deși procesul de gătire în cuptorul cu microunde seamănă mai degrabă cu coacerea produsului. Totul este simplu aici: puneți sfecla într-o pungă pentru coacere, puneți-o pe cuptorul cu microunde la 200 de grade și lăsați timp de 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea fructului.
  3. Următoarea metodă este identică cu cea anterioară. Prin același principiu, puteți să coaceți sfecla în cuptor, după ce o împachetați în folie. Se pare foarte gustos.
  4. Există o mulțime de videoclipuri foarte interesante și apetisante pe Internet cu privire la modul de gătire a sfeclei într-un aragaz lent. Aceasta este probabil cea mai ideală modalitate de a păstra toate proprietățile benefice ale sfeclei brute și de a economisi timp la gătit.

Gatiti-va intr-un multivariat

Luați în considerare opțiunile de a găti sfecla în multicooker Redmond, deoarece acest model are multe moduri și programe manuale.

Prima modalitate este de a găti sfecla pentru un vinaigret, de exemplu, în modul "Cooking". Pentru a face acest lucru, alegeți fructe sănătoase, tăiați cozile, spălați bine cu apă. Apoi, așezați pe grilaj și se toarnă apă la 1,5 cm, se lasă timp de 40-60 de minute.

Următorul mod - modul "Steamer". Am auzit cu toții despre beneficiile dietetice ale alimentelor aburite, la fel și pentru sfecla.

Este imposibil să o digerați cu abur la 80-100 de grade și chiar este greșit să faci o greșeală dacă o gătești corect. Această metodă este ușor mai rapidă decât cea anterioară (în medie 40 de minute), dar poate fi și ea accelerată prin tăierea sfeclei în bucăți, apoi prin așezarea pe grilă.

Repet, sfecla prelucrata si chiar si felii de sfecla nu-si va pierde proprietatile, iar la sfarsitul mancarii veti fi surprinsi cat de delicat si gustos a devenit, inmuiat cu vapori de apa.

Cât de bine să gătiți?

Deasupra, ne-am uitat la modul de gătit sfecla. Și acum vom da exemple de alegere a sfeclei și ce ar trebui făcut pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea sau să fiarbă moale.

  • Majoritatea oamenilor preferă soiul Bordeaux. Aceste soiuri mici și aplatizate sunt cele mai delicioase și bucătar suficient de repede.
  • Nu o curățăm înainte de a găti, așa cum ne-am dat seama deja mai sus, doar bine.
  • În procesul de gătit sfecla nu sunt sare, deoarece acest lucru va crește timpul de gătit și de a face fermă firma, deși aici vă place deja cineva.
  • Pregătirea sfeclei este verificată în același mod ca și pregătirea cartofilor fierți - cu un cuțit sau furculiță.
  • Cei care nu-i plac mirosul sfeclei fierte, pot arunca o pâine mică în tigaia cu sfecla.
  • În cazul în care sfecla este încă curățată și vă este teamă că își va pierde culoarea, adăugați puțin suc de lămâie sau o lingură de zahăr la momentul gătitului.
  • Puteți păstra legumele rădăcinoase deja gătite în frigider timp de până la 3 zile și în congelator timp de până la șase luni și chiar aici toate proprietățile utile vor fi păstrate. De ce să nu spui gustul...
  • Indiferent de metoda aleasă, după fierberea sfeclei, clătiți-o întotdeauna sub apă rece, astfel încât pielea se îndepărtează mai ușor.

Sperăm că sfatul nostru vă va ajuta să gătiți sfeclă rapid și fără probleme și cineva va descoperi deloc acest produs dulce și gustos și îl va include într-o dietă regulată.

Cum să gătești sfecla: sfaturi

Sfeclă - un produs util, dar dificil de preparat. Adesea, noii veniți nu reușesc să gătească în mod corespunzător legumele rădăcinii astfel încât să devină moi, dar își păstrează structura elastică și nu se transformă în ciuperci. Cum sa alegi o leguma gustoasa si dulce? Cât de mult să fiarbă piesa de prelucrat astfel încât să nu rămână prea greu și dur? Ce să adăugați la apa fiartă pentru a îmbunătăți gustul sfeclei? Și cum să accelereze pregătirea rădăcinii, dar să păstreze toate proprietățile utile?

Gust și calitate perfecte

Pentru salate, tocanuri și primăvară folosiți legume mici și mijlocii. Dacă sfecla este prea mare și rotundă, atunci se referă la tipul de alimentare. Aceste legume rădăcinoase sunt nealcorate și blande, sunt gătite mult timp și conțin mai puține vitamine decât opțiunile de masă.

Baza pentru salată este inspectată cu atenție. Copii cu putregai, puncte verzi și jupuite cu piele nu merită să cumpere. Sfeclă obișnuită are o nuanță uniformă, saturată roșu sau burgundă. Ce varietăți sunt mai gustoase? Rotundă sau alungită și aplatizată? Al doilea. Sunt mai dulci și mai dulci.

Este ușor să verificați gustul ghiveciului: îndepărtați coaja de la o singură legumă sau tăiați-o în jumătate. Dacă culoarea pulpei este luminată și saturată, din rădăcină obțineți o salată perfectă. Sfecla sfecla este de obicei proaspata si fara gust, ca iarba.

Gatiti piesa de lucru cu pielea deteriorata nu poate. Dar ce să faceți cu copia de control? Utilizați pentru a face suc proaspăt. Sau tăiați în benzi și adormiți într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. Legumele se înmoaie timp de 20-25 de minute. Pregătirea poate fi adăugată la salata dietetică sau spartă cu un amestecător cu ulei vegetal și sare. Se dovedește însă o gustare dieta cu o cantitate minimă de vitamină C, deoarece acidul ascorbic se evaporă în timpul tratamentului cu abur.

Preparate vegetale

Vitaminele sunt conținute nu numai în legume rădăcinoase, dar și în frunze. Vârfurile vechi sunt grele, dar cele tinere sunt fragile și suculente. Verdele proaspăt și verde nu sunt aruncate, ci se adaugă la supele reci și la salatele de legume.

Sticla de sfeclă este spălată sub robinet. Coaja este lustruită cu atenție cu o perie moale pentru a spăla pământul lipit, dar fără a deteriora stratul superior. Rădăcinile legumelor înainte de gătit nu curăță. Spațiile spalate sunt așezate într-o tavă și aduse la dispoziție.

Căi rapide

Cum să economisiți o jumătate de oră și să obțineți o legume moale suculentă, a cărei piele este îndepărtată în câteva secunde? Utilizați secretele bucătarilor profesioniști. Sunt necesare numai două ingrediente: apă clocotită și 40-60 ml ulei vegetal. Plus o cratiță mare și un castron de gheață.

La 2-3 legume cu rădăcină medie, luați aproximativ 4-5 l de apă. Dacă există multe lichide și puține produse, umiditatea se evaporă rapid și se încălzește mai mult. Mai întâi, turnați uleiul în baza de fierbere. Se amestecă și după 3-5 minute se pun sfecla. Prindeți o jumătate de oră, scurgeți lichidul, iar legumele fierbinți sunt aruncate în gheață.

Celuloza din cauza schimbarilor de temperatura ramane elastica, dar nu prea tare. Coaja se exfoliază și se îndepărtează cu ușurință chiar și fără cuțit. Metoda are doar un minus. Acidul ascorbic se evaporă din cauza unei schimbări bruște a temperaturii. Dar în sfeclă fiartă rămân fier, potasiu, beta-caroten și calciu.

Opțiunea pentru vinaigrette

Pentru ca cultura rădăcinii să-și păstreze culoarea bogată, ea nu este așezată în apă caldă, ci în apă rece. Și adăugați suc de lămâie proaspăt stropit sau oțet. Acidul reține vitaminele și coloranții conținute în pasta de sfeclă. La 3-5 litri de lichid vor fi necesare suplimente de 30-40 ml. Și pentru ca legumele să rămână dulci, apa de gătit este umplută cu 1-2 lingurițe. l. zahăr.

Sfeclă spălată se pune într-o cratiță și se pune pe căldură maximă. Când baza de lichid se fierbe, marcați 2 ore. Capacitatea se acoperă în mod necesar cu un capac pentru a crește temperatura apei și pentru a grăbi pregătirea culturilor de rădăcini. În bastonul gol un meci. Dacă este ușor de introdus, scoateți tava. Sfecla poate fi turnată cu apă rece pentru a îndepărta pielea de pe pastă, dar aceasta nu este o condiție prealabilă.

Dacă doriți ca legumele să devină dulci fără zahăr și miere, atunci trebuie să fie coapte. Mai întâi aduceți la jumătate gata în apă clocotită. Apoi scoateți și puneți prosoape de hârtie timp de 5-10 minute pentru a absorbi umezeala. Legumele rădăcinoase semi-uscate sunt așezate în folie sau în manșonul de copt și trimise la cuptor. Alegeți o temperatură de la 190 la 250 de grade. Pregătirea va avea nevoie de 30 până la 40 de minute. Sfeclăle vechi vin mai mult timp la dispoziție, iar tinerii - mai repede.

Sfaturi suplimentare

  1. Pentru a păstra vitaminele, legumele sunt aduse la fierbere la căldură maximă și apoi trec la temperatura minimă. Produsul durează de la 3 la 4 ore, întotdeauna sub capac.
  2. Reducerea timpului de gătire poate săruri. În apă clocotită se adaugă 25-35 g de condimente, se amestecă 5 minute. Spice purifică apa de la oxigen, datorită căruia se evaporă elemente de urme. Sfecla pusă în bază sărată de fierbere. Dar pentru ca ea să nu piardă gustul dulce, să adauge zahăr și puțin oțet.

Sfecla este gătită în diferite moduri: într-o cratiță, cuptor, abur și chiar și un cuptor cu microunde. Principalul lucru în cazul în care gătitul nu este de a tăia cozile și coaja, astfel încât piesa de lucru nu pierde vitamine și culoare. O rădăcină fierbinte înmuiată în apă rece sau în gheață. Apoi, culoarea produsului va fi saturată, iar coaja este ușor separată de celuloză.

Cum să gătești rapid și corect sfecla: 7 sfaturi bune

Cu totii iubim sfecla pentru unicul ei, spre deosebire de orice gust si multe proprietati utile. Mai presus de toate, este recomandat pentru prevenirea bolilor inimii și vaselor de sânge, precum și a anemiei: sfecla este bogată în substanțe precum fierul, potasiul și magneziul, care afectează favorabil procesele de formare a sângelui în organism.

Am hotărât să strângem cele mai eficiente sfaturi despre cum să fierbeți sfecla cât mai repede posibil și în același timp să vă păstrați toate proprietățile benefice unice.

Temperatura scade

Această metodă este ideală pentru cei care decid să gătească rapid sfeclă întregă în tigaie.

Lăsați sfecla să se răcească sub apă timp de 10-15 minute: o astfel de diferență puternică de temperatură o va aduce la pregătire.

Apă fierbinte

Aduceți apa la fierbere și, plasând sfecla în vas, fierbeți timp de aproximativ 40 de minute, susținând un foc mare. Se toarnă apa cu o rezervă, din cauza temperaturii ridicate, se va fierbe foarte repede.

Această metodă se recomandă, de asemenea, să fie completată prin plasarea sfeclei sub apă rece: va fi mult mai ușor de curățat.

Mare foc

Pentru a găti rapid sfeclă pe aragaz, aveți nevoie de un foc mare și 20 de minute de timp liber.

Este foarte important să turnați mai multă apă: rădăcinile trebuie acoperite cu aproximativ zece centimetri de apă clocotită. În caz contrar, apa se va fierbe bine înainte ca sfecla să aibă timp să fiarbă. Nu acoperiti tava cu un capac si gatiti timp de 15-20 minute, apoi puneti radacinile sub apa rece pe gheata timp de 5 minute. Sfeclă este gata.

Singurul dezavantaj al acestei metode explicite este că nu mai rămâne nimic în produsul vitaminei benefice C.

Prăjirea în cuptor

Încercați să preparați rapid sfeclă în cuptor folosind o pungă de copt. Această metodă este la fel de rapidă ca cea de gătit și, cel mai important, aceeași (dacă nu mai) gustoasă: sfecla copt este mai dulce decât cea fiartă, care poate fi utilizată cu succes în gătit, de exemplu, vinaigrette.

Sfeclă sfărâmată netedă introdusă în sac (puteți utiliza și folie) și puneți-o în cuptor, preîncălzită la 180-200 grade. Rădăcinile tinere mici vor fi gata în jumătate de oră, iar cele mari și maturate în 40-50 de minute.

În cuptorul cu microunde

Dacă doriți să obțineți repede și gustoase sfecla de gătit în cuptorul cu microunde, veți avea nevoie de aproximativ 20 de minute.

Sfeclă spălată netratată pune într-un recipient special pentru cuptoare cu microunde sau pungă de plastic, care nu leagă, ci se îndoaie. Setați cuptorul cu microunde la putere medie și setați să gătească timp de 7-10 minute. Verificați disponibilitatea și puneți sfecla pentru încă 5-10 minute, dacă este încă semi-coaptă.

În multicooker

În aragazul lent, puteți să gătiți și sfeclă rapid și ușor. Cea mai simplă și "rapidă" opțiune este să gătiți aproximativ legumele de aceeași dimensiune în piele ca întreg.

În programul "Steam" (care poate fi ușor înlocuit cu programele "Supa" sau "Gătitul"), sfecla trebuie umplută complet cu apă și setată să fiarbă timp de 40 de minute. După încheierea programului, verificați disponibilitatea și, dacă este necesar, adăugați încă 10 minute.

Sfaturi generale pentru orice metodă de gătit

Nu tăiați niciodată coada și nu coajați sfecla (cu excepția cazului în care, desigur, intenționați să o stingeți pentru felul dvs. de mâncare). Va fi suficient să o spălați bine cu ajutorul unui burete și să-l trimiteți să fiarbă în această formă: astfel își va păstra culoarea frumoasă și bogată.

Apropo, despre culoare: se adaugă la apă după fierbere o jumatate de lingurita de otet sau suc de lamaie - astfel încât va deveni chiar mai luminos.

Dacă pregătiți sfeclă roșie pentru o vinaigrette sau pentru o altă salată și nu doriți ca culoarea restului de legume să fie colorată, turnați-o cu ulei vegetal după tăiere și apoi amestecați-o cu celelalte ingrediente.

Cele mai delicioase feluri de mâncare cu sfecla fiarta

În plus față de vinaigretul clasic și bine-iubit (citiți rețeta pas cu pas pentru această salată), sfecla fiartă poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare excelente.

Cum să gătești rapid sfeclă - 7 rețete

Sfeclă roșie este una dintre cele mai iubite recolte de rădăcini de cele mai multe familii, pentru cât de mult puteți găti cu delicioasele feluri de mâncare? Vinaigrette, hering sub blana și un sfecla care costă doar. Dar aceasta nu este o sarcină, această legume este gătită pentru o perioadă lungă de timp și, uneori, nu există un astfel de moment în stoc.

Cum să gătești rapid sfeclă în cuptorul cu microunde?

Puțini oameni știu, dar cuptorul obișnuit este unul dintre principalii asistenți în rezolvarea gătitului rapid al sfeclei. Există mai multe moduri de a găti sfecla în cuptorul cu microunde. Dăm celor două cele mai populare.

Prima modalitate este utilizarea pachetului.

Pentru el, cea mai potrivită potrivită rădăcină medie medie sau mai multe mici.

  1. Sfecla este spălată bine de murdărie, în timp ce coada și pielea nu trebuie tăiate.
  2. Luăm o pungă de plastic densă. Dacă luați de obicei, se poate sparge și apoi legumele nu sunt gata.
  3. Sfeclă pregătită cu un pat într-o pungă și legată cu un nod strâns.
  4. Puneți punga în cuptorul cu microunde, porniți-o pe cea din urmă la capacitate maximă și setați cronometrul timp de 20 de minute.
  5. După beep, luăm sfecla și lăsați-i să se răcească. Important! Cu acest preparat, pachetul se poate umfla ca o minge, dar nu este nimic teribil și periculos în el.
  6. Leguma răcită este curățată și folosită pentru alimente.

În al doilea rând

Pentru această metodă, culturi de rădăcini adecvate de orice dimensiune. Întregul său secret constă în tăierea sfeclei în bucăți.

Deci, ce să faceți:

  1. Spălați sfecla, îndepărtați vârfurile și coada, coaja.
  2. Tăiați în bucăți aproximativ identice
  3. Puneți sfecla tocată într-o pungă și faceți câteva lovituri cu ceva ascuțit, astfel încât aburul să iasă.
  4. Alegeți puterea completă și setați cronometrul la 15 minute.
  5. Sfeclă gata se răcească și se aplică în conformitate cu rețeta.

Este important! Timpul de gătire depinde de soiul, gradul de maturitate și dimensiunea rădăcinii. De asemenea, un rol important jucat de puterea cuptorului cu microunde.

Cât de mult să gătească sfeclă și cum să accelereze procesul

Poți fierbe sfecla în 2 ore și 8-10 minute. Totul depinde de ceea ce folosiți: sobă, multi-aragaz sau cuptor cu microunde.

Sfecla pentru gătit trebuie să fie de dimensiuni medii (nu mai mult de 10 cm în diametru), cu o piele subțire roșie închisă, fără deteriorări și putregai. Unul dintre cele mai bune este soiul Bordeaux.

Indiferent de metoda de preparare, sfecla trebuie spalata bine, taie varfurile (daca exista) si scurteaza coada usor.

Sfecla înainte de gătit nu curăță.

Dacă scoateți coaja, sucul va ieși din sfecla. Legumele vor deveni palide și fără gust.

Cum să gătești sfeclă pe sobă

Metoda 1. Clasic

Timp de gătit: 2 ore.

Puneți sfecla în tigaie și acoperiți cu apă rece. Apa ar trebui să acopere complet legumele. Nu este necesară apă sărată. Sodiul va face sfecla mai greu si va incetini procesul deja gatit.

Puneți vasul cu sfecla la foc mediu. Când apa se fierbe, răsturnați căldura, acoperiți tava cu un capac și lăsați timp de câteva ore.

Pentru a menține sfeclă roșie, puteți adăuga suc de lămâie în apă: ½ linguriță pe litru.

Pregătirea poate fi verificată cu o furculiță. Dacă sfecla este ușor de străpuns, puteți scurge și răci.

Sfecla nu este curățată înainte de gătire, apa nu este sărată

Metoda 2. Gatit rapid

Timp de gătire: 45-60 de minute.

Pentru a grăbi procesul, unele gospodine rulează sfecla în apa deja fiartă și nu reduc focul la minim. Și la temperatura apei a fost chiar mai mare, se adaugă 2-3 linguri de ulei vegetal.

Când sfeclă frunze timp de aproximativ 30-35 de minute, este scos din căldură și trimis sub un curent de apă rece timp de încă 15-25 de minute. Diferența de temperatură aduce legumele la pregătire și se răcește în același timp.

Cum să gătești sfeclă într-un aragaz lent

Metoda 1. În modul de "aburire"

Timp de gătire: aproximativ 40 de minute, în funcție de modelul de multicooker.

Spălați sfecla și puneți-o pe o rețea specială de aburire. În partea de jos a bolului multicooker se toarnă un pahar de apă. Închideți aparatul, setați modul abur și puteți să vă ocupați de afacerea dvs. timp de 40 de minute.

În partea de jos a bolului trebuie să turnați apă

Notă: pentru ca această metodă să funcționeze, sfecla nu trebuie să fie uscată. În cazul în care cultura rădăcină este plat, este mai bine să-l ud în câteva ore în apă rece. Cand sfecla absoarbe din nou umezeala, poate fi fiarta. Dar mai bine pe aragaz sau în felul următor.

Metoda 2. În modul "Quenching" sau "Cook"

Timp de gătire: 60-80 de minute, în funcție de modelul de multicooker.

Totul, ca și metoda clasică, nu trebuie să reglezi focul. Doar puneți sfecla roșie în castronul multicooker, acoperiți cu apă și porniți modul de "Quenching" sau "Gătit" (uneori se numește "Soup") timp de 60 de minute.

O oră mai târziu, verificați disponibilitatea sfeclei cu o furculiță. Dacă este încă rigidă, activați același mod cu încă 20-30 de minute.

Metoda 3. În secțiunea "Coacere"

Timp de gătit: 60 de minute, în funcție de modelul de multicooker.

Această metodă este bună pentru legumele tinere atunci când acestea sunt delicate și suculente. Sfecla trebuie să fie spălată, uscată cu un prosop de hârtie și învelită în folie lubrifiată cu grăsime (fiecare legumă de rădăcină separat).

Apoi, puneți-l în oală și gătiți în modul de coacere timp de aproximativ o oră.

Cum să gătești sfecla în cuptor

Timp de gătire: 20-25 minute.

În același mod ca și în metoda anterioară, înfășurați fiecare legumă de rădăcină în folie și coaceți la 190 ° C.

În cuptor, sfecla este convenabilă să gătești când ai nevoie de mult. De exemplu, imediat pentru vinaigret și hering sub blana.

Nu uitați să lubrifiați interiorul foliei cu ulei vegetal.

Apropo, pentru a face salatele de sfeclă roșie, există o mică viață. Dacă nu doriți să vopsiți alte ingrediente, tăiați-le și presărați cu ulei vegetal și numai apoi combinați-le cu alte produse.

Cum să gătești sfecla în cuptorul cu microunde

În familia mea, se prepară sfecla în cuptorul cu microunde. Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă cale.

Timp de gătire: 8 - 20 de minute.

Timpul depinde de doi factori: mărimea sfeclei și puterea cuptorului cu microunde. În microunde cu o capacitate de 1.000 wați sau mai mult, sfecla este gătită în 8-10 minute. Dacă aveți un model mai puțin puternic, dublați timpul.

Sfecla trebuie sa se spele (nu curata!) Si pune intr-un vas de sticla. La margini încercați să puneți rădăcini mari, iar în centru - cel mai mic. În partea de jos a rezervorului trebuie să turnați 3 linguri de apă, iar în partea de sus - capacul cu sticlă sau un capac special pentru cuptorul cu microunde.

Pentru a reduce timpul de gătire într-un cuptor cu microunde cu putere scăzută, puneți sfecla într-o pungă de plastic pentru coacere și le legați strâns. În acest caz, capacul nu mai este necesar.

Această metodă nu numai că economisește timp, ci și că curăță farfuriile.

Nu este necesar să perforați sau să tăiați sfecla: nu va exploda. Nu este necesar să întrerupeți procesul și să îl rotiți dintr-o parte în alta. De asemenea, nu turnați legume după gătit cu apă rece. Este mai bine să lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Gustul sfeclei de la cuptorul cu microunde se dovedește exact la fel ca în cazul gătitului obișnuit într-o cratiță.

Sfeclă gata poate fi păstrată în frigider pentru cel mult două zile.

Cum să gătești sfecla

Sfeclă roșie este o legume unică, fără de care este imposibil să vă imaginați bucătăria slavă. Face parte din multe feluri de mâncare preferate - cum ar fi borscht, vinaigrette, supă de sfeclă roșie, hering sub blană și salate diverse. Prin urmare, mulți sunt interesați de modul în care să facă bine și, cel mai important, să gătească repede sfecla și ar fi bine să salvați toate vitaminele cu care această legume este atât de bogată.

Cum să alegeți sfecla pentru gătit

Pentru a obține un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă de sfecla, trebuie să alegeți legume rădăcinoase tinere: ele sunt mai moi și mai gustoase. Cultură rădăcină selectată ar trebui să fie de dimensiuni medii, dense, cu o piele subțire de culoare roșu închis, fără urme de deteriorare și putregai.

Culturile rădăcinoase de mare grosime sunt lăsate deoparte - poate că aceasta nu este deloc sfecla, ci furaje.

În principiu, soiurile de hrană pot fi consumate, dar, pe lângă faptul că nu sunt atât de dulci, compoziția chimică a îngrășămintelor cu care plantele au crescut în timpul creșterii este alarmantă. Trebuie să ne amintim că compoziția îngrășămintelor pentru culturile alimentare și pentru furaje este diferită, deci este mai bine să nu riscați aceasta.

Cel mai bun este considerat a fi un soi de bordeaux - rădăcini mici, aplatizate, de culoare luminată de culoare burgundă, cu o piele subțire.

Dacă aveți posibilitatea să cumpărați sfecla cu vârfuri, este minunat. Verzii vă vor arăta prospețimea rădăcinii, în plus, vârfurile în sine sunt foarte utile și de aici puteți găti câteva feluri de mâncare foarte gustoase.

Cum să gătești sfecla

Această întrebare nu este doar de interes pentru amatori în gătit - la urma urmei, trebuie să fie gătită astfel încât să păstreze maximum de substanțe utile. Există mai multe moduri de a găti sfecla rapid și gustoasă.

1 fel

Această rețetă va dura mult timp, dar vă va permite să salvați toate vitaminele pe care sfecla sunt atât de bogate.

Rădăcina de cultură este turnată complet cu apă rece și pusă pe sobă, expunând temperatura maximă. După fierbere, temperatura este redusă, iar sfecla este gătită la foc moderat timp de încă 2-3 ore, în funcție de dimensiune.

2 fel

Procesul de gătit poate fi redus la o oră prin turnarea apei fierbinți pe sfecla. Pentru ca temperatura apei să fie chiar mai mare, trebuie să adăugați trei până la patru linguri de ulei vegetal.

3 moduri

Această metodă este utilizată de către bucătarii profesioniști. Sfecla este fiartă la temperatura maximă cu uleiul vegetal adăugat în apă timp de aproximativ 20-30 de minute, în funcție de dimensiune, apoi îndepărtat din sobă și turnat cu apă rece timp de încă 10 minute. Diferența de temperatură bruscă va aduce rădăcina la pregătire completă. Singurul negativ - cu o astfel de procesare, vitamina C este complet distrusă.

4 moduri

Această metodă nu poate fi numită rapidă, dar se va dovedi foarte gustoasă. Sfecla este învelită în hârtie de copt și introdusă într-un cuptor cu microunde timp de 25-30 de minute.

Puteți înfășura legumele în folie și le puteți coace în cuptor la 200 de grade. Dar vitamina C cu această metodă, din păcate, de asemenea, nu supraviețuiește - se prăbușește deja la 190 de grade.

Sfeclă roșie întotdeauna se dovedește a fi mai dulce decât fiartă, așa că această metodă este bună dacă leguma va fi folosită pentru a face salate în viitor.

Cum să gătești rapid și corect sfecla: 7 sfaturi bune

Cu totii iubim sfecla pentru unicul ei, spre deosebire de orice gust si multe proprietati utile. Mai presus de toate, este recomandat pentru prevenirea bolilor inimii și vaselor de sânge, precum și a anemiei: sfecla este bogată în substanțe precum fierul, potasiul și magneziul, care afectează favorabil procesele de formare a sângelui în organism.

Am hotărât să strângem cele mai eficiente sfaturi despre cum să fierbeți sfecla cât mai repede posibil și în același timp să vă păstrați toate proprietățile benefice unice.

Temperatura scade

Această metodă este ideală pentru cei care decid să gătească rapid sfeclă întregă în tigaie.

Lăsați sfecla să se răcească sub apă timp de 10-15 minute: o astfel de diferență puternică de temperatură o va aduce la pregătire.

Apă fierbinte

Aduceți apa la fierbere și, plasând sfecla în vas, fierbeți timp de aproximativ 40 de minute, susținând un foc mare. Se toarnă apa cu o rezervă, din cauza temperaturii ridicate, se va fierbe foarte repede.

Această metodă se recomandă, de asemenea, să fie completată prin plasarea sfeclei sub apă rece: va fi mult mai ușor de curățat.

Mare foc

Pentru a găti rapid sfeclă pe aragaz, aveți nevoie de un foc mare și 20 de minute de timp liber.

Este foarte important să turnați mai multă apă: rădăcinile trebuie acoperite cu aproximativ zece centimetri de apă clocotită. În caz contrar, apa se va fierbe bine înainte ca sfecla să aibă timp să fiarbă. Nu acoperiti tava cu un capac si gatiti timp de 15-20 minute, apoi puneti radacinile sub apa rece pe gheata timp de 5 minute. Sfeclă este gata.

Singurul dezavantaj al acestei metode explicite este că nu mai rămâne nimic în produsul vitaminei benefice C.

Prăjirea în cuptor

Încercați să preparați rapid sfeclă în cuptor folosind o pungă de copt. Această metodă este la fel de rapidă ca cea de gătit și, cel mai important, aceeași (dacă nu mai) gustoasă: sfecla copt este mai dulce decât cea fiartă, care poate fi utilizată cu succes în gătit, de exemplu, vinaigrette.

Sfeclă sfărâmată netedă introdusă în sac (puteți utiliza și folie) și puneți-o în cuptor, preîncălzită la 180-200 grade. Rădăcinile tinere mici vor fi gata în jumătate de oră, iar cele mari și maturate în 40-50 de minute.

În cuptorul cu microunde

Dacă doriți să obțineți repede și gustoase sfecla de gătit în cuptorul cu microunde, veți avea nevoie de aproximativ 20 de minute.

Sfeclă spălată netratată pune într-un recipient special pentru cuptoare cu microunde sau pungă de plastic, care nu leagă, ci se îndoaie. Setați cuptorul cu microunde la putere medie și setați să gătească timp de 7-10 minute. Verificați disponibilitatea și puneți sfecla pentru încă 5-10 minute, dacă este încă semi-coaptă.

În multicooker

În aragazul lent, puteți să gătiți și sfeclă rapid și ușor. Cea mai simplă și "rapidă" opțiune este să gătiți aproximativ legumele de aceeași dimensiune în piele ca întreg.

În programul "Steam" (care poate fi ușor înlocuit cu programele "Supa" sau "Gătitul"), sfecla trebuie umplută complet cu apă și setată să fiarbă timp de 40 de minute. După încheierea programului, verificați disponibilitatea și, dacă este necesar, adăugați încă 10 minute.

Sfaturi generale pentru orice metodă de gătit

Nu tăiați niciodată coada și nu coajați sfecla (cu excepția cazului în care, desigur, intenționați să o stingeți pentru felul dvs. de mâncare). Va fi suficient să o spălați bine cu ajutorul unui burete și să-l trimiteți să fiarbă în această formă: astfel își va păstra culoarea frumoasă și bogată.

Apropo, despre culoare: se adaugă la apă după fierbere o jumatate de lingurita de otet sau suc de lamaie - astfel încât va deveni chiar mai luminos.

Dacă pregătiți sfeclă roșie pentru o vinaigrette sau pentru o altă salată și nu doriți ca culoarea restului de legume să fie colorată, turnați-o cu ulei vegetal după tăiere și apoi amestecați-o cu celelalte ingrediente.

Cele mai delicioase feluri de mâncare cu sfecla fiarta

În plus față de vinaigretul clasic și bine-iubit (citiți rețeta pas cu pas pentru această salată), sfecla fiartă poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare excelente.