Câte sfecări rase sunt fierte?

Sfeclă roșie pregătească primele cursuri, feluri de mâncare, salate și chiar deserturi. Această legume unic își păstrează proprietățile benefice pe tot parcursul anului. Este important să știți cum să preparați feluri de mâncare delicioase, cât să gătiți această recoltă rădăcină și cum să o faceți rapid și cu un beneficiu maxim.

Valoarea nutritivă a sfeclei

Fără exagerare, această legume uimitoare poate fi numită o farmacie acasă. Este benefică pentru toate sistemele și organele umane:

  1. Intareste toate vasele - mari si mici. Efectuează pereții lor elastici, normalizează presiunea, ajută la prevenirea accidentului vascular cerebral, aterosclerozei și spasmelor vasculare.
  2. Datorită antioxidanților conținuți în potasiul de sfeclă, acidul folic, are un efect benefic asupra funcționării mușchilor, inclusiv a inimii.
  3. Pentru persoanele care suferă de diabet, este important să știm că zincul, bogat în legume rădăcinoase, mărește durata acțiunii insulinei.
  4. Îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor, curăță corpul de toxine.
  5. Efectul de întinerire asupra corpului este bine absorbit, aproape fără contraindicații.
  6. Sfeclă utila și oameni supraponderali, deoarece conținutul său caloric este mic - până la 45 kcal la 100 de grame de produs.

Cum sa alegi o leguma si sa o pregatesti pentru gatit

Cea mai importantă calitate a sfeclei în gătit este gradul de dulceață a acesteia. Creste la sfarsitul lunii iulie. Sfeclă tânără răzuită este foarte gustoasă și sănătoasă. În salate, poate fi consumat chiar și brut.

Atunci când alegeți o rădăcină, trebuie să acordați atenție următoarelor aspecte:

  • Sfecla trebuie să fie în forma corectă, fără defecte și mucegai, densă la atingere.
  • Nu luați sfecla mare: este ușor de confundat cu furajele. Da, și în cultivarea unor astfel de rădăcini, utilizați adesea o varietate de substanțe chimice nocive. Pe taie, aceste legume prezintă diverse incluziuni, în interiorul căruia au o culoare neuniformă.
  • Cel mai rapid este gătitul de sfecla de până la 10 cm în diametru, cu o formă cilindrică sau aplatizată.
  • Ar trebui să se acorde prioritate fructelor cu piele subțire.
  • Culoarea legumelor nu contează. Poate fi alb, galben, violet sau rubin. Aproape toate soiurile de sfeclă de masă sunt la fel de benefice. Dar, dacă nu sunteți bine familiarizat cu varietățile de legume, este mai bine să alegeți sfecla roșie sau maro cu carne densă.

Înainte de gătire, rădăcina trebuie spălată bine. La început puteți chiar să-l înmuiați pentru o vreme. Apoi, ștergeți cu atenție o pensulă sau un burete pentru a menține pielea intactă.

Nu este necesar să îndepărtați coada și resturile de pe vârfuri înainte de gătire. Trim de locul rasfatat, de asemenea, nu merita, aceste legume sunt fierte întregi.

Cum să gătești sfecla în cuptorul cu microunde (video)

Sfecla este cel mai bine gătit într-o oală din oțel inoxidabil sau din aluminiu. Mărimea rezervorului ar trebui să fie astfel încât apa să acopere complet fiecare legumă.

Adesea, împreună cu sfecla trebuie să gătească alte legume (de exemplu, pentru vinaigrette). Este important să ne amintim că morcovii și cartofii sunt digerați destul de repede. Ei trebuie să înlăture înainte de sfecla.

Gustoase, suculente și frumoase: secretele sfeclei fierte fierte pentru diferite feluri de mâncare

Sucurile fierte au fost dulci și suculente, trebuie să alegeți rădăcinile corecte atunci când cumpărați. Legume de înaltă calitate au o dimensiune mică și o culoare frumoasă uniformă.

Pielea este subțire și delicată, fără pete negre și semne de decolorare. Prețul redus, ușurința de pregătire și capacitatea de a depozita sfecla fac un produs popular pentru gospodine.

Un depozit de vitamine

În ciuda gustului dulce, sfeclă este low-calorie și are un efect pozitiv asupra muncii din tractul digestiv. Conține fibre și acizi organici, care contribuie la absorbția alimentelor, precum și:

  • conține potasiu, zinc, magneziu, iod, fier și diverse vitamine;
  • consolidează vasele de sânge și reduce presiunea, susține formarea de sânge;
  • Are un efect pozitiv asupra muncii musculare, inclusiv a inimii.

Cât timp timp pentru a găti sfecla proaspătă

Timpul de gătire este determinat nu numai de mărimea rădăcinii. De asemenea, este important dacă este tânăr sau bătrân și cu cât timp a recoltat. Utilizarea aparatelor moderne de bucătărie face ajustări proprii.

Până la pregătire

Deoarece sfecla poate fierbe de la 20 de minute la 3 ore, este dificil de a determina disponibilitatea sa de cronometru.

Este mai bine să o faci manual, să pierzi legumele cu un cuțit sau o furculiță și să apreciezi delicatețea ei.

Chiar și cu un timp lung de gătire, majoritatea vitaminelor vor rămâne.

tineri

Sfeclă tânără - produse sezoniere. Apare pe rafturi în mijlocul verii și se caracterizează prin prezența vârfurilor verzi. Astfel de legume sunt foarte delicate și delicate în gust. După fierberea lor suficientă pentru a găti timp de aproximativ 20 de minute. Apoi tuberculii fierbinți se toarnă peste apă cu gheață și se lasă să se răcească.

proaspăt

Soiurile de sfecla alese recent in gradina gatite mai repede decat cele vechi. În timpul depozitării, coaja devine mai groasă, iar miezul se întărește și ușor se deshidratează. Timpul specific de gătire este determinat în acest caz de mărimea legumelor.

mare

Sfecla de gust de dimensiuni mari aproape nu se deosebește de cele mici. Dar trebuie să gătiți o perioadă lungă de timp și, pentru asta, hostessul nu-i plac astfel de cazuri. Puneți legumele în tigaie, trebuie să vă acordați o așteptare de cel puțin două ore. În special legumele rădăcinoase pot fierbe timp de trei ore.

Fără coaja

Uneori sfecla este pre-curățată, deși în principiu acest lucru nu este recomandat. Sfeclă decojită sunt gătite puțin mai repede. Copiile de dimensiuni medii vor fi gata în 30-40 de minute. După fierberea îndelungată a legumelor fără coaja va deveni maro. Pentru a evita acest lucru, se adaugă oțet sau suc de lămâie în apă.

răzuită

Când aveți nevoie de sfecla rasă, este mai bine să fiți gatiți întregi și apoi să-l răzuiți. Dacă o mănânci crudă și apoi toacă, atunci atât culoarea strălucitoare, cât și cea mai mare parte a vitaminelor dispar. Dar această metodă are un avantaj incontestabil - legumele răzuite vor dobândi rapid moale și vor fi gata de utilizare.

În supă

Sfecla pentru borsch sunt fierte separat și apoi adăugate la tigaie înainte de sfârșitul gătitului. Dar, uneori, cuburile tocate se adaugă direct la supa de legume, unde vor fi gata în aproximativ 10 minute. Deci, leguma inițială nu devine complet palidă, supa este acidificată cu suc de lămâie.

Cum poți găti repede sfeclă

Înainte de a începe să gătiți rădăcinile, acestea sunt spălate temeinic de pe sol. Tăierea de sus și de jos a tuberculilor nu este necesară, puteți scurta doar coada. De asemenea, nu se recomandă tăierea locurilor deteriorate. Acest lucru se poate face ulterior prin decojirea legumelor fierte.

Clasic

Modul obișnuit și familiar de a cultiva sfeclă este într-o cratiță pe aragaz. Legumele sunt așezate într-un vas și turnate cu apă, astfel încât să le acopere cu generozitate. În timpul gătitului lung, o parte din apă se va fierbe.

Pentru a reduce evaporarea lichidului, acoperiți tava cu un capac.

  • La temperatura maximă, apa este adusă la fierbere.
  • Apoi focul este redus la minim.
  • Cu fierbere lentă, fierbeți legume timp de o oră sau două, în funcție de dimensiune.
  • Atunci când tuberculii sunt ușor de străpuns cu un cuțit, tigaul este scos din sobă și plasat sub fluxul de gheață.

În apă rece, sfecla rămâne până când se răcește complet. Acum se poate curăța și se poate folosi într-o salată sau ca o farfurie.

Cum să accelerați gătitul

Pentru a găti repede sfeclă, poate fi aruncată în apă deja fiartă și gătiți cu fierbere în fierbere fără a diminua focul. O modalitate simplă de creștere a temperaturii apei este de a turna în tava câte două linguri de ulei vegetal, ceea ce va crea un film pe suprafață. Această pregătire va dura aproximativ o oră.

Dacă timpul este foarte scurt, legumele pot fi pre-curățate și tăiate în bucăți. Acest lucru va agrava gustul și aspectul, dar va reduce timpul de gătire la 20 de minute.

Sfeclă tânără este pregătită cu o metodă rapidă de șoc: se fierbe aproximativ o jumătate de oră și se toarnă imediat în apă înghețată. O diferență accentuată de temperatură aduce rădăcina la pregătire. Întregul proces durează 40-50 de minute.

Diferite metode de gătit

Într-un efort de a diversifica gustul legumelor și de a găti cina rapid, gospodinele folosesc aparate moderne de bucătărie. De exemplu, coacerea va conferi sfeclei o textura mai densa si un gust dulce.

În tigaie

Modul tradițional și cel mai simplu de a aduce sfeclă la pregătire este să-i fierbeți într-o cratiță. Este necesar să nu uităm de legumele rădăcinii care se fierbe de mult timp pe farfurie. Acest proces este întotdeauna terminat prin scufundarea legumelor în apă rece. Deci nu numai că vor ajunge la o stare perfectă, dar vor fi mai bine curățate.

În cuptorul cu microunde

Rețetele de salată conțin de obicei sfecla de copt. Puteți găti în cuptorul cu microunde, va dura aproximativ 30 de minute. Dacă cuptorul nu are prea multă putere și doriți să accelerați procesul, puneți sfecla într-un manșon de plastic pentru coacere. Acesta va gusta ca fiert, dar mai dulce.

În multicooker

Sucul de gătit într-un aragaz lent este foarte simplu. Trebuie să fie curățat curat, pus într-un castron și să porniți modul de "Quenching" sau "Gătit" timp de o oră.

Pregătirea poate fi verificată prin perforarea unei legume cu o furculiță și, dacă este necesar, porniți aragazul lent în același mod timp de încă o jumătate de oră.

Unele înveliți fiecare legumă rădăcină în folie și gătiți-o în modul "Coacere".

Într-un cazan dublu

Pentru a găti sfecla pentru un cuplu, aveți nevoie de un cazan dublu sau de un aragaz lent, cu funcție de abur. Legumele sunt răspândite pe raft, un pahar de apă este turnat în partea de jos a bolului. După 40-50 de minute, verificați dacă antena este gata. În acest fel, sfecla suculentă bine făcută.

Într-un aragaz sub presiune

Pentru a găti sfecla întreg într-o aragaz sub presiune durează aproximativ 35 de minute. Puteți preleva legumele și puteți tăia în benzi. Se pregătesc mai repede, în 20 de minute.

Videoclipul oferă instrucțiuni și câteva sfaturi despre sfecla de gătit în cuptorul cu microunde.

Reguli de stocare

Dacă sfecla brută tolerează perfect stocarea pe termen lung, apoi fierbe pierde în mare măsură această calitate utilă.

  • La temperatura camerei, legumele fierte ar trebui să fie consumate în câteva ore.
  • Sfeclă decojită se află în frigider timp de 1-2 zile.
  • O vegetație completă în coaja și fără crestături poate fi depozitată în frig pentru un pic mai mult, dar, de obicei, după trei zile de depozitare, începe să-și piardă gustul și calitățile sănătoase.

În același timp, ambele sfecle proaspete și fierte pot fi congelate în formă feliată. Perioada de valabilitate în congelator este mult mai lungă. Odată dezghețate, trebuie folosite legume, ele nu pot fi re-înghețate.

Sfaturi utile

Fără îndoială, toată lumea poate fierbe sfecla. Dar, în orice caz, apar întrebări că numai experiența poate răspunde.

În toate cazurile, fără excepție, imediat după gătire se recomandă să se pună într-un curent de apă cu gheață. Un duș rece nu numai că răcește rădăcinile, ci le aduce la cel mai înalt grad de pregătire și face mai ușor să se desprindă de piele.

Apa în care se prepară sfecla nu trebuie să fie sărată. Din legumele sărate devin mai grele și timpul lor de gătit crește. Sfeclă gata va fi dur și mai puțin suculent. Gustul specific dulce nu necesită aditivi în timpul gătitului.

Înainte de gătire, sfecla nu este curățată, iar partea superioară și coada nu sunt tăiate. Coaja naturală intactă reține perfect sucul sănătos și culoarea bogată în visiniu în rădăcină. Sfeclă tăiată sau curățată va deveni albicioasă și apoasă și va pierde și o parte din dulceața lor.

  1. Cum să scapi de miros.

Când sfeclă sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp, există un miros foarte plăcut în bucătărie. Pentru ao neutraliza, se recomandă să puneți o crustă de pâine într-o tavă cu legume. Și unele gospodine au pus sfecla într-o pungă de plastic și apoi într-o cratiță cu apă.

  1. Cum să verificați pregătirea.

Din moment ce un sfeclă se gătește rapid, iar celălalt mult mai mult, pregătirea este verificată prin prăjirea unei legume rădăcinoase cu ceva. În acest scop, un cuțit, o furculiță sau chiar o scobitoare. Dacă marginea obiectului intră ușor și fără probleme în pastă, legumele sunt gata. Dacă nu, așteptați o jumătate de oră.

Nu este nevoie să vă împrăștiați sfecla prea des, o cantitate mare de suc va curge din ea.

Sfeclurile fierte nu decorează doar masa datorită culorii sale minunate. Aceasta aduce beneficii mari corpului, oferindu-i vitamine și minerale esențiale. Cu un efort foarte mic, obținem un produs minunat care este potrivit pentru o salată, o supă sau o gustare sănătoasă. Din decoctul rămas după gătire, puteți face o băutură delicioasă de vindecare, adăugând suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir.

Cât de mult să gătească sfeclă și cum să accelereze procesul

Poți fierbe sfecla în 2 ore și 8-10 minute. Totul depinde de ceea ce folosiți: sobă, multi-aragaz sau cuptor cu microunde.

Sfecla pentru gătit trebuie să fie de dimensiuni medii (nu mai mult de 10 cm în diametru), cu o piele subțire roșie închisă, fără deteriorări și putregai. Unul dintre cele mai bune este soiul Bordeaux.

Indiferent de metoda de preparare, sfecla trebuie spalata bine, taie varfurile (daca exista) si scurteaza coada usor.

Sfecla înainte de gătit nu curăță.

Dacă scoateți coaja, sucul va ieși din sfecla. Legumele vor deveni palide și fără gust.

Cum să gătești sfeclă pe sobă

Metoda 1. Clasic

Timp de gătit: 2 ore.

Puneți sfecla în tigaie și acoperiți cu apă rece. Apa ar trebui să acopere complet legumele. Nu este necesară apă sărată. Sodiul va face sfecla mai greu si va incetini procesul deja gatit.

Puneți vasul cu sfecla la foc mediu. Când apa se fierbe, răsturnați căldura, acoperiți tava cu un capac și lăsați timp de câteva ore.

Pentru a menține sfeclă roșie, puteți adăuga suc de lămâie în apă: ½ linguriță pe litru.

Pregătirea poate fi verificată cu o furculiță. Dacă sfecla este ușor de străpuns, puteți scurge și răci.

Sfecla nu este curățată înainte de gătire, apa nu este sărată

Metoda 2. Gatit rapid

Timp de gătire: 45-60 de minute.

Pentru a grăbi procesul, unele gospodine rulează sfecla în apa deja fiartă și nu reduc focul la minim. Și la temperatura apei a fost chiar mai mare, se adaugă 2-3 linguri de ulei vegetal.

Când sfeclă frunze timp de aproximativ 30-35 de minute, este scos din căldură și trimis sub un curent de apă rece timp de încă 15-25 de minute. Diferența de temperatură aduce legumele la pregătire și se răcește în același timp.

Cum să gătești sfeclă într-un aragaz lent

Metoda 1. În modul de "aburire"

Timp de gătire: aproximativ 40 de minute, în funcție de modelul de multicooker.

Spălați sfecla și puneți-o pe o rețea specială de aburire. În partea de jos a bolului multicooker se toarnă un pahar de apă. Închideți aparatul, setați modul abur și puteți să vă ocupați de afacerea dvs. timp de 40 de minute.

În partea de jos a bolului trebuie să turnați apă

Notă: pentru ca această metodă să funcționeze, sfecla nu trebuie să fie uscată. În cazul în care cultura rădăcină este plat, este mai bine să-l ud în câteva ore în apă rece. Cand sfecla absoarbe din nou umezeala, poate fi fiarta. Dar mai bine pe aragaz sau în felul următor.

Metoda 2. În modul "Quenching" sau "Cook"

Timp de gătire: 60-80 de minute, în funcție de modelul de multicooker.

Totul, ca și metoda clasică, nu trebuie să reglezi focul. Doar puneți sfecla roșie în castronul multicooker, acoperiți cu apă și porniți modul de "Quenching" sau "Gătit" (uneori se numește "Soup") timp de 60 de minute.

O oră mai târziu, verificați disponibilitatea sfeclei cu o furculiță. Dacă este încă rigidă, activați același mod cu încă 20-30 de minute.

Metoda 3. În secțiunea "Coacere"

Timp de gătit: 60 de minute, în funcție de modelul de multicooker.

Această metodă este bună pentru legumele tinere atunci când acestea sunt delicate și suculente. Sfecla trebuie să fie spălată, uscată cu un prosop de hârtie și învelită în folie lubrifiată cu grăsime (fiecare legumă de rădăcină separat).

Apoi, puneți-l în oală și gătiți în modul de coacere timp de aproximativ o oră.

Cum să gătești sfecla în cuptor

Timp de gătire: 20-25 minute.

În același mod ca și în metoda anterioară, înfășurați fiecare legumă de rădăcină în folie și coaceți la 190 ° C.

În cuptor, sfecla este convenabilă să gătești când ai nevoie de mult. De exemplu, imediat pentru vinaigret și hering sub blana.

Nu uitați să lubrifiați interiorul foliei cu ulei vegetal.

Apropo, pentru a face salatele de sfeclă roșie, există o mică viață. Dacă nu doriți să vopsiți alte ingrediente, tăiați-le și presărați cu ulei vegetal și numai apoi combinați-le cu alte produse.

Cum să gătești sfecla în cuptorul cu microunde

În familia mea, se prepară sfecla în cuptorul cu microunde. Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă cale.

Timp de gătire: 8 - 20 de minute.

Timpul depinde de doi factori: mărimea sfeclei și puterea cuptorului cu microunde. În microunde cu o capacitate de 1.000 wați sau mai mult, sfecla este gătită în 8-10 minute. Dacă aveți un model mai puțin puternic, dublați timpul.

Sfecla trebuie sa se spele (nu curata!) Si pune intr-un vas de sticla. La margini încercați să puneți rădăcini mari, iar în centru - cel mai mic. În partea de jos a rezervorului trebuie să turnați 3 linguri de apă, iar în partea de sus - capacul cu sticlă sau un capac special pentru cuptorul cu microunde.

Pentru a reduce timpul de gătire într-un cuptor cu microunde cu putere scăzută, puneți sfecla într-o pungă de plastic pentru coacere și le legați strâns. În acest caz, capacul nu mai este necesar.

Această metodă nu numai că economisește timp, ci și că curăță farfuriile.

Nu este necesar să perforați sau să tăiați sfecla: nu va exploda. Nu este necesar să întrerupeți procesul și să îl rotiți dintr-o parte în alta. De asemenea, nu turnați legume după gătit cu apă rece. Este mai bine să lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Gustul sfeclei de la cuptorul cu microunde se dovedește exact la fel ca în cazul gătitului obișnuit într-o cratiță.

Sfeclă gata poate fi păstrată în frigider pentru cel mult două zile.

LiveInternetLiveInternet

-Categorii

  • RECEPȚII (718)
  • copt (85)
  • aperitiv (69)
  • carne de pui (65)
  • cină (56)
  • salată (54)
  • legume (52)
  • eșantion (47)
  • desert (47)
  • prăjituri (40)
  • pește (37)
  • semifabricate (31)
  • diferite (26)
  • clătite (23)
  • ciuperci (22)
  • băuturi (22)
  • supa (21)
  • concediu (20)
  • Cookie-uri (19)
  • sfaturi (19)
  • gem (16)
  • puf (10)
  • post (9)
  • untură (7)
  • paste (6)
  • SĂNĂTATE (171)
  • ierburi (40)
  • hipertensiune (22)
  • farmacie (16)
  • îmbinări (15)
  • răceală comună (13)
  • dinți (9)
  • ciuperca (8)
  • dermic (6)
  • oncologie (6)
  • intestin (5)
  • paraziți (5)
  • vedere (5)
  • rinichi (5)
  • buzunar (5)
  • ficat (4)
  • UTILE (110)
  • comp (31)
  • cosmetice (24)
  • viață (16)
  • Avocat (12)
  • reparații (12)
  • diferite (10)
  • concediu (7)
  • DOLLS (88)
  • vernisaj (56)
  • Amulete (14)
  • model (12)
  • sfaturi (9)
  • CATS (87)
  • EZOTERIKA (84)
  • parcele (17)
  • rune (14)
  • curățare (7)
  • ISTORIC (72)
  • Insulele (18)
  • ART (52)
  • DACHA (46)
  • PSIHOLOGIE (38)
  • HUMOR (38)
  • BIBLIOTECA (29)
  • ASTROLOGIE (27)
  • FITNESS (26)
  • POLITICA (21)
  • INTERESE (20)
  • FOTOGRAFIE (20)
  • Muzica (16)
  • WORKSHOP (11)
  • DIETA (10)
  • DESIGN (10)
  • CREDINȚA (8)
  • 555 (8)
  • FILME (6)
  • TESTE (4)
  • PERSOANE (4)
  • DECOUPAGE (3)

-muzică

-Căutați prin jurnal

-Abonați-vă prin e-mail

-statistică

Cum și cât de mult să gătească sfecla? + Secretul borșului roșu + Proprietățile sfeclei


Vechiul om de știință persian Avicenna și vindecatorul grec Hipocrate străvechi au avut o pasiune comună. Bărbații mari au adorat sfecla pentru proprietățile sale de vindecare și nutriție. Din păcate, nu aveau cuptor cu microunde.


Astăzi, sfeclă de gătit în 5 minute este ușor. Condiția principală - prezența sfeclei și a cuptorului cu microunde.


Este important! Legumele fierte trebuie să se coajă. Păstrează nutrienți, aspect frumos și textura.


Această metodă este potrivită pentru multe legume cu coaja. În cazul în care sfecla trebuie să gătească timp de 5 minute, atunci puteți face o salată timp de 20 de minute? Încearcă!

Cum să gătești sfecla

Sfeclă roșie este o legume unică, fără de care este imposibil să vă imaginați bucătăria slavă. Face parte din multe feluri de mâncare preferate - cum ar fi borscht, vinaigrette, supă de sfeclă roșie, hering sub blană și salate diverse. Prin urmare, mulți sunt interesați de modul în care să facă bine și, cel mai important, să gătească repede sfecla și ar fi bine să salvați toate vitaminele cu care această legume este atât de bogată.

Cum să alegeți sfecla pentru gătit

Pentru a obține un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă de sfecla, trebuie să alegeți legume rădăcinoase tinere: ele sunt mai moi și mai gustoase. Cultură rădăcină selectată ar trebui să fie de dimensiuni medii, dense, cu o piele subțire de culoare roșu închis, fără urme de deteriorare și putregai.

Culturile rădăcinoase de mare grosime sunt lăsate deoparte - poate că aceasta nu este deloc sfecla, ci furaje.

În principiu, soiurile de hrană pot fi consumate, dar, pe lângă faptul că nu sunt atât de dulci, compoziția chimică a îngrășămintelor cu care plantele au crescut în timpul creșterii este alarmantă. Trebuie să ne amintim că compoziția îngrășămintelor pentru culturile alimentare și pentru furaje este diferită, deci este mai bine să nu riscați aceasta.

Cel mai bun este considerat a fi un soi de bordeaux - rădăcini mici, aplatizate, de culoare luminată de culoare burgundă, cu o piele subțire.

Dacă aveți posibilitatea să cumpărați sfecla cu vârfuri, este minunat. Verzii vă vor arăta prospețimea rădăcinii, în plus, vârfurile în sine sunt foarte utile și de aici puteți găti câteva feluri de mâncare foarte gustoase.

Cum să gătești sfecla

Această întrebare nu este doar de interes pentru amatori în gătit - la urma urmei, trebuie să fie gătită astfel încât să păstreze maximum de substanțe utile. Există mai multe moduri de a găti sfecla rapid și gustoasă.

1 fel

Această rețetă va dura mult timp, dar vă va permite să salvați toate vitaminele pe care sfecla sunt atât de bogate.

Rădăcina de cultură este turnată complet cu apă rece și pusă pe sobă, expunând temperatura maximă. După fierbere, temperatura este redusă, iar sfecla este gătită la foc moderat timp de încă 2-3 ore, în funcție de dimensiune.

2 fel

Procesul de gătit poate fi redus la o oră prin turnarea apei fierbinți pe sfecla. Pentru ca temperatura apei să fie chiar mai mare, trebuie să adăugați trei până la patru linguri de ulei vegetal.

3 moduri

Această metodă este utilizată de către bucătarii profesioniști. Sfecla este fiartă la temperatura maximă cu uleiul vegetal adăugat în apă timp de aproximativ 20-30 de minute, în funcție de dimensiune, apoi îndepărtat din sobă și turnat cu apă rece timp de încă 10 minute. Diferența de temperatură bruscă va aduce rădăcina la pregătire completă. Singurul negativ - cu o astfel de procesare, vitamina C este complet distrusă.

4 moduri

Această metodă nu poate fi numită rapidă, dar se va dovedi foarte gustoasă. Sfecla este învelită în hârtie de copt și introdusă într-un cuptor cu microunde timp de 25-30 de minute.

Puteți înfășura legumele în folie și le puteți coace în cuptor la 200 de grade. Dar vitamina C cu această metodă, din păcate, de asemenea, nu supraviețuiește - se prăbușește deja la 190 de grade.

Sfeclă roșie întotdeauna se dovedește a fi mai dulce decât fiartă, așa că această metodă este bună dacă leguma va fi folosită pentru a face salate în viitor.

Cum sa gatesti sfecla rapida intreaga sau in felii. Timp de gătire a sfeclei într-o cratiță, cuptor cu microunde sau aragaz lent

Această legumă utilă este utilizată în alimente pentru prepararea salatelor, produse de pat din borscht. Prin ea însăși, rădăcina este bogată în vitamine, poate crește hemoglobina. Chiar și un decoct de sfecla și deșeuri pot fi utilizate în alimente sau pentru tratarea bolilor. Cum să gătiți, cum să gătiți o legumă corect, descrisă mai jos.

Câte sfecla sunt preparate

Timpul de gătire al acestei legume depinde de mulți factori, de exemplu, de dimensiunea produsului. Întrebarea despre cum să gătești și cât de mult să gătești sfeclă până la gata, este imposibil să răspunzi în mod neechivoc. Timpul mediu de gătire pentru sfecla este de 40-55 de minute. Acesta este un proces lung, dar poate fi accelerat. Pentru a face acest lucru, este necesar să se toarnă ulei vegetal în apă: va crește temperatura la fierbere și apoi tratamentul termic va fi mai rapid, aproximativ 30 de minute.

Puteți găti rapid rădăcina de furaje într-un cuptor cu microunde sau sub presiune la domiciliu. Veți avea nevoie de o pungă de plastic. Cu acest tratament, vă puteți descurca în 10-15 minute. Trebuie să știți în ce apă să gătiți: apa sărată poate face produsul mai rigid, reducând astfel procesul. Metodele de gătit variază în funcție de feluri de mâncare. Pentru salate, în primele cursuri sunt selectate diferite opțiuni de gătit.

Cum să gătești sfeclă în tigaie

Pentru gătit trebuie să alegeți feluri de mâncare emailate, puteți avea un fund gros pentru un transfer mai bun de căldură. Fructele ar trebui să fie selectate, concentrându-se pe o crustă mică sau medie, crustă subțire și chiar și pe culoarea închisă, fără pete strălucitoare și albăstrui. Sucuri dulci, mai mici, mai bine preparate. În acest proces, este important să se toarne fructele cu lichid și să se asigure că apa nu se evaporă, ci să le acopere constant cu câțiva centimetri;

  1. Nu este necesar să ștergeți topurile, este necesar să fierbeți în întregime sfecla.
  2. În primul rând trebuie să aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura, adăugați suc de lamaie, pentru a nu pierde culoarea.
  3. Întrebarea cu privire la cât de mult sfeclă sunt fierte în timp în tigaie nu poate fi răspuns fără nici o ambiguitate. Din momentul fierberii, trebuie să așteptați aproximativ 45 de minute.
  4. Puteți verifica disponibilitatea cu o furculiță: dacă după o astfel de perioadă este dificil să străpungi fructul, atunci procesul trebuie extins cu încă 10 minute, lăsând legumă să fiarbă complet.

Cum să gătești sfeclă într-un aragaz lent

Gospodinele moderne au primit în bucătărie minuni moderne de tehnologie care simplifică mult viața. Sucul de gătit într-un aragaz lent este o chestiune simplă. Puteți găti ca sfeclă întreagă și tăiați. Este necesar să așezați întregul fruct pe fundul vasului, umpleți-l cu apă, închideți capacul. Trebuie să selectați modul de gătire în abur. Sfecla trebuie să ajungă la sfârșitul procesului, aceasta va informa tehnica însăși. În funcție de brand, capacitățile acestei mașini de bucătărie, timpul poate varia de la 30 la 45 de minute.

Cum să gătești sfecla într-o aragaz sub presiune

Această tehnologie nouă există în două forme: o funcție încorporată într-un aragaz lent sau un cazan dublu care gătește pe foc. Este de remarcat pentru că pregătește produse sub presiune ridicată a vaporilor, ceea ce scurtează semnificativ procesul. În plus, produsele preparate cu un astfel de dispozitiv sunt bune pentru sănătate, aparțin unor alimente sănătoase. Sfecla într-un cazan dublu este pregătită în cel mult 30 de minute.

  1. Buriakul trebuie să se spele și să se pună într-un recipient.
  2. Se toarnă apă acolo, se adaugă sare și piper, puteți oțet sau suc de usturoi pentru a păstra culoarea.
  3. Este necesar să puneți aragazul sub presiune pe un gaz la căldură scăzută și să lăsați fructele să se stingă timp de aproximativ o jumătate de oră.
  4. Aburul de pe supapă nu este necesar să se coboare, deoarece va încetini timpul de gătire.
  5. Buryak-ul finit va trebui apoi să fie umplut cu apă rece pentru câteva minute de îndată ce este gata: astfel fructele vor fi mai ușor de curățat.

Cum să gătești sfecla în cuptorul cu microunde

Cea mai rapidă cale a venit cu hostess inventive. Nu necesită adăugarea de apă. Tot ce aveți nevoie este o pungă și un cuptor cu microunde. Buriak are o proprietate unică de a nu-și pierde calitățile utile în tratamentul termic. Se dovedește că vitaminele rămân în integritate sub orice influență din afară. Luați în considerare cum și cât de mult să gătească sfeclă în cuptorul cu microunde din pachet.

  1. Fructele trebuie spălate și lăsate netratate.
  2. Pentru ca produsul să nu explodeze, trebuie să faceți câteva duzini de pene cu un cuțit.
  3. Apa nu trebuie adăugată.
  4. Trebuie să puneți rădăcinile în geantă și asigurați-vă că este bine închisă.
  5. Setați în setări puterea de 800 de wați și lăsați să se pregătească timp de 8-10 minute, apoi scoateți din aragaz.

Cum să gătești sfeclă rapid și gustoasă

Acest fruct poate fi gătit în moduri diferite. Este necesar să respectați regulile de bază și să știți cum să gătiți și cum să gătiți sfecla. Buriacul în coajă conține cel mai mare număr de elemente utile. În plus față de coaja, nu puteți tăia și coada: totul trebuie să fie complet. Adăugarea de sare va încetini procesul de gătire. O lingurita de zahar, acid citric, suc de lamaie si otet vor ajuta la mentinerea culorii.

Fructele de dimensiuni medii și mici vor fi gătite mai repede, în timp ce sunt mai dulci și mai gustoase. Zaharul poate fi adăugat în cazul în care sfeclă prins fără gust. Când se taie, un sfeclă roșie bună are o culoare pronunțată aproape de stacojiu. O mașină de gătit sub presiune și un cuptor cu microunde se pot ocupa de această sarcină mult mai rapid decât o tava convențională, aragazul lent va păstra vitaminele la maxim.

Cum să gătești sfecla pentru vinaigret

Această salată din vremurile vechi sovietice este populară în mesele zilnice și de vacanță ale țării. Popularitatea sa se datorează bugetului și setului minim de produse. Unul dintre principalele ingrediente este gândacul. Multe gospodine sunt interesate de cum să gătească sfeclă roșie pentru o vinaigretă, astfel că este roșu, roșu, gustos, are o culoare bogată, dă vasului un aspect estetic și savurează gustul.

  1. Fructe, nu peeling, trebuie să se spele, înveliți bine cu folie.
  2. Se încălzește cuptorul la 200 de grade, se pune gândacul pe o foaie de copt și se lasă să se coacă timp de 20-25 de minute, în funcție de mărimea legumelor.
  3. După aceea, opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească complet. Și dacă nu există timp, atunci poate fi răcit cu apă rece, cu această metodă este garantată o culoare saturată.

Cum să gătești sfecla pentru salată

Salata populară de iarnă "Herring sub blană" este de asemenea pregătită cu această legume rădăcinoase. Deseori se găsește pe mesele de Anul Nou și de Crăciun. Buriacul pentru acest fel de mâncare este frecat cu o răzătoare grosieră, deoarece fructele trebuie să fie elastice. În ceea ce privește modul de gătit sfeclă pentru salată, nu există un răspuns clar. Cu toate acestea, puteți spune cu certitudine că trebuie să gătiți complet pentru haina de blană și apoi să-l ștergeți (a se vedea rețeta cu fotografii pentru această salată). Cel mai potrivit pentru metodele de mai sus, cu o tigaie și un cazan dublu.

Sfeclă boartă pentru borș

Când gătiți acest prim delicios fel, se utilizează fructe mărunțite sau tocate. Este pregătit într-o formă tăiată. Legumele trebuie curățate, iar apoi este foarte important să păstrați culoarea, pentru a transmite gustul dulce. Pentru aceasta trebuie să știți cum să gătească sfeclă pentru borș. Principalul lucru nu este de a digera produsul: 10 minute de fierbere o leguma tocata este de ajuns, altfel nu va fi dulce. Când gătiți, trebuie să adăugați oțet sau acid citric, morcovi rasiți, astfel încât gândacul să nu pară decolorat, să fie pronunțat în roșu, să-și păstreze bine culoarea și forma.

Cum să gătești sfeclă la pregătire

Înainte de a găti sfecla, trebuie să vă pregătiți pentru acest proces.

Imediat înainte de gătire, sfecla trebuie să fie spălată bine sub apă curgătoare, tăiată rădăcinile. Este imposibil să coajăm sfecla de pe coajă, datorită căreia sfecla își va păstra culoarea și microelementele valoroase.

Cum să gătești sfecla?

Sfecla pune într-o cratiță și se toarnă apă rece. Este recomandabil să luați o oală mai mare, deoarece se va găti pentru o lungă perioadă de timp și apa se va fierbe departe. Apa trebuie să fie turnată atât de mult încât să acopere toate sfecla, și mai este încă puțină apă deasupra ei dintr-o privire până la 7-10 cm.

Cât de mult să gătești sfecla?

În general, sfecla gătită timp de aproximativ 2 ore, în funcție de dimensiune: rădăcini mici - 1 oră, mediu - 1,5 ore, mare - 2 ore. Dar este mai bine să folosiți sfecla de mici dimensiuni. Timpul începe să conteze din momentul cristalizării apei. Gatiti la foc mic. Apa nu este sare. Gatiti sub capac - reduce timpul de procesare si reduce pierderea vitaminelor. Pentru a vă asigura că sfecla au fost deja preparate, trebuie să lipiți o furculiță sau un cuțit în ea. Dacă vine ușor, atunci sfecla este gata.

Cum sa coji sfecla?

După gătire, apa din sfecla se scurge, se răcește și se coacă și se curăță rapid și ușor, iar sfecla pentru timpul trebuie lăsată în apă rece. După 10 minute puteți scurge apa și puteți curăța sfecla fiartă. După o astfel de procedură cu apă rece, pielea sfeclei doar "zboară" chiar în mâini, uneori chiar și cuțitul nu este necesar.

Utilizarea sfeclei fierte:

Sfeclă fiartă servit cald sau rece. În salate sau ca o farfurie separată.

Împărtășește postul "Cum să gătești sfeclă până la gata"

Cum să gătești sfecla?

Sfeclurile fierte, ca o componentă, fac parte din multe feluri de mâncare diferite (vinaigrette, salate, borscht), atât de mulți sunt interesați de felul de a găti sfecla. Dacă nu-l gătiți, va fi incomod să mestecați, veți digera - unele dintre nutrienți se vor prăbuși, gustul se va deteriora și, din nou, mestecarea legumelor rădăcinoase nu este foarte plăcută.

Pentru a face mâncăruri care includ sfeclă fiartă în compoziția lor să devină gustoasă și sănătosă, alegeți fructe care nu sunt prea mari și de dorit - nu varietăți furajere (adică, întuneric), legume rădăcinoase sunt cele mai bune. În principiu, soiurile furajere sunt destul de comestibile ele nu sunt atât de gustoase. În plus, standardele de introducere a îngrășămintelor chimice pentru culturile pentru furaje diferă într-o oarecare măsură de standardele utilizate pentru hrănirea culturilor alimentare. Aceasta este, în sfeclă furajeră poate conține o cantitate mai mare de substanțe nesănătoase.

Cum să gătești sfecla?

Luați în considerare modalități de a găti bine și rapid sfecla. Unii sfătuiesc să gătească sfeclă până la 2 sau chiar până la 3 ore. Desigur, utilitatea produsului după tratament termic pentru o astfel de perioadă de timp nu mai poate fi gândită. Cât de mult să gătești sfecla în timp, depinde de varietatea și dimensiunea rădăcinilor. Bucătarii profesioniști pregătesc sfeclă de dimensiune medie pentru 20-40 de minute, fără a tăia coada, în coaja, apoi se toarnă în apă rece și după 15 minute sfecla este gata, tocmai datorită contrastului temperat al procedurilor. Rămâne doar să o curățați și să tăiați sau să grăbiți. Să nu ți se pară că sfecla se va dovedi a fi prea greu - avem dinții doar pentru a mesteca, în plus, mai multe vitamine vor fi păstrate.

Alegeți fructele de aproximativ aceeași mărime și spălați bine. Se toarnă sfecla într-o cratiță cu apă rece, se aduce la fierbere peste căldură mare, apoi se reduce focul. Când gătiți, apa trebuie să acopere complet fructele. Gătitul este cel mai bun la foc mic sau mediu scăzut. Această metodă de tratament termic este optimă. În cazul în care rădăcinile sunt mari, ele, desigur, pot fi curățate și tăiate în bucăți, dar este mai bine să fiarbă doar puțin mai mult, cred că, 40-60 de minute vor fi destul de suficiente.

Pentru a îmbunătăți aroma la sfecla, puteți adăuga mici semințe de fenicul și mărar (aproximativ 1 linguriță la 2 litri de apă). Această tehnică nu numai că îmbunătățește gustul produsului finit, dar contribuie și la absorbția vitaminelor și a altor nutrienți.

Cât de mult să gătească sfecla decojită, din nou, depinde de tipul și mărimea fructului. Sfeclă de trandafir de dimensiune medie este gătită timp de 20-30 de minute, nu mai este suficient, mai ales dacă sfecla este tânără. Astfel încât atunci când gătiți sfecla purificată nu-și pierde culoarea caracteristică a culorii vopsite, puteți adăuga 1-2 linguri de oțet la 1 litru de apă.

Pentru a determina cât de mult să gătești sfecla pentru salată, trebuie să hotărâți dacă fierbeți întregul fruct sau îl tăiați în prealabil. În general, sfecla pentru salată este fiartă la fel de mult timp ca pentru gătit restul de feluri de mâncare.

Cum să gătești sfeclă tânără?

Pentru a găti legume rădăcinoase rădăcină, fierbeți-le timp de 20 de minute. Apoi, răciți sfeclă în apă rece timp de 10 minute, coaja, și puteți folosi: cotlet, grătar, pumn printr-un blender.

Mulți sunt interesați de modul de gătire a sfeclei în pachet. Unele sfeclă de gătit în saci de plastic și chiar din material plastic. Se pare că această metodă nu este prea sănătoasă, cu toate acestea, celofanul poate fi folosit într-un fel și mai mult, însă polietilenă va adăuga tocmai substanțe nesănătoase la sfecla atunci când este încălzită. Puneți sfecla în sac, faceți o scobitoare câteva găuri, puneți-o într-o oală cu apă fiartă și gătiți ca de obicei. Este mai bine însă să construiți o pungă de folie, să puneți sfecla în ea și să coaceți în cuptor la o temperatură medie de 40-60 de minute. Această metodă este o mare alternativă la gătit.

Conținutul de calorii al sfeclei fierte este de aproximativ 44 de calorii pe 100 g de produs.

Cum să gătești rapid și corect sfecla

O întrebare care interesează nu numai "manechinele" de la gătit.

Cum să gătești rapid și corect sfecla - o întrebare care este cerută nu numai de "fierbătorii" de gătit. În pregătirea sfeclei suficiente subtilități și trucuri. Cunoștințele lor vor facilita realizarea rezultatelor, vor fi gustoase și utile. Deci, cum să gătească sfeclă rapid și ușor?

Cât timp gătește sfeclă?

Sfecla preparată de la 20 minute la 3 ore, în funcție de metodă, dimensiune și vârstă.

Ce este acolo:

Gatiti timp de 2-3 ore

Dacă o puneți într-o cratiță cu apă rece și puneți-o pe aragaz, timpul de gătire va fi de 2-3 ore (în funcție de dimensiune). Ardeți rapid sfecla nu va funcționa, dar, nutriționiști spun, unele vitamine rămân.

Gatiti timp de 1 ora

Dacă în apă fierbinte - apoi o oră. Dar procesul poate fi accelerat.

Abordare profesională la sfecla de gătit

Profesioniștii pregătesc sfeclă după cum urmează: după ce au fiert timp de aproximativ 30 de minute, se scurge apa și se pune într-un curent de apă rece (mai rece este mai bine decât) timp de 15 minute. Deci, întregul proces durează 40-50 de minute.

Gatiti sfecla in 15-25 minute!

Dacă doriți să gătiți sfecla chiar mai repede, puneți-o pe o înaltă căldură fără a reduce și nu acoperă tigaia cu un capac. (Cu toate acestea, din vitamina C în acest caz, nimic nu va mai rămâne). Dar atunci ar trebui să fie o mulțime de apă, ar trebui să acopere rădăcini de 8 cm mai sus, altfel se va fierbe înainte de prepararea legumelor. După 15 minute - sub apă cu gheață timp de 5-10 minute. Totul, sfeclă este gata.

Se fierbe 40 de minute +

Metoda "lungă": foc mare (dacă este aruncat în apă rece) înainte de fierbere - încălzire medie (40 minute) - foc liniștit (până când este gata). Apa, în același timp se toarnă centimetri 5 deasupra nivelului de sfecla.

Întrerupeți întotdeauna procesul cu apă rece. Apoi sfecla, cu excepția faptului că "vine", este ușor de curățat.

Nu este rapid, dar gustos - în cuptorul cu microunde

Nu este cel mai rapid, dar foarte gustos mod de a găti sfecla - nu gătiți, ci coaceți într-un cuptor cu microunde sau cuptor la o temperatură de 200 de grade, plasat într-o pungă pentru coacere. Este nevoie de aproximativ 25-30 de minute; dacă temperatura nu este atât de ridicată sau sfecla este mare și veche, atunci va dura mai mult timp.

  • Este important! Vitamina C este distrusă la 190 grade C

Apropo, sfeclă copt este mai dulce decât sfecla fiartă. Și se recomandă utilizarea în rețete pentru salate și vinaigrette.

Mai multe despre nuanțele sfeclei de gătit rapid:

Alegeți rădăcini mici aplatizate cu piele subțire din soiul Bordeaux, sunt mai gustoase, mai frumoase și se prepară mai repede.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal în apă clocotită cu sfeclă roșie (am găsit o recomandare pe Internet, nu am încercat eu însumi).

Modul barbar: desfaceți sfecla, le tăiați în bucăți, într-un cuvânt, se comportă ca și cartofii. Într-un aragaz sub presiune, fierbeți-l timp de 20 de minute, pre-tăiat în benzi.

10 secrete despre cum să gătească sfeclă, și nu numai

1. Curățarea nu curăță. Greu, cu o perie, spală-te. Nu scoateți coaja, gătiți-o cu ea. Coada nu este tăiată. Dacă integritatea sfeclei este ruptă, sucul va curge din ea și va deveni apoasă și albicioasă. Sfecla este decojită dacă trebuie să fie stinsă.

2. Sare, nu sare. Sfecla nu este sărată la începutul gătitului, deoarece sarea este încă evaporată și nu are sens. În plus, sarea va face ferma de legume, ceea ce înseamnă că va crește timpul de gătit deja lung. Sare direct sfeclă de sfeclă. Dar nu toate gospodinele sunt de acord cu asta. Unii cred că este necesar să se adauge sare la începutul gătirii, altfel nu va avea un gust bun.

3. Cum să păstrați culoarea. Dacă doriți ca sfecla să-și păstreze culoarea strălucitoare frumoasă, adăugați o jumătate de linguriță după aceasta. oțet sau lingură zahăr sau suc de lămâie.

4. Cum să neutralizați mirosul. Nu toată lumea îi place mirosul de sfecla. Pentru al neutraliza, aruncați o coajă de pâine într-o cratiță.

5. Cum să verificați disponibilitatea. Pregătirea pentru sfeclă este verificată cu o furculiță: ar trebui să intre ușor și ușor în legumă.

6. Dacă aveți sfeclă proaspătă curățată, aceasta nu poate fi ținută în aer, pentru a nu distruge vitamina C.

7. Dacă sfecla este uscată. Dacă sfeclă roșie a fost uscată, nu vă grăbiți să o aruncați: se arde cu apă clocotită, se toarnă apă la temperatura camerei și se lasă să se umfle. Apoi puneți focul fără a schimba apa.

8. Cum să nu "pictezi" legumele într-un vinaigret. Vrei să gătești un vinaigret? Saponati sfecla fiarta sau coapta in bucati si stropiti imediat cu ulei vegetal, apoi alte legume (cartofi, de exemplu) nu vor fi vopsite.

9. Beneficiile bulionului de sfeclă. Nu vărsați bulionul de sfeclă, care va rămâne după ce s-au făcut sfecla! Este mai bine să adăugați cantități egale de suc de lamaie, scorțișoară și ghimbir (cât de mult - ajustați-vă, depinde de cantitatea de decoct). Se va dovedi a fi o băutură răcoritoare gustoasă și vindecătoare, nu mai rău decât kvass-ul de sfeclă, a cărui pregătire este mai supărătoare. Cu acțiune diuretică, laxativă, antihipertensivă și lipotropă.

10. Despre sfecla de sfeclă. Asigurați-vă că ați învățat cum să gătiți feluri de mâncare din topurile de sfeclă, de exemplu, adăugați-le la borș și sfeclă, deoarece sfeclă sunt utile și vârfurile de sfeclă sunt chiar mai utile - există o doză de încărcare de vitamine. Numai mâncarea va merge în vârstă, bătrânul nu este bun.