Rețete dietetice medicinale, Sosuri, alimentatie dietica, Nutriție dietetică (medicinale)

Serviciul de Informații st.Novopokrovskoy

Alimentatie dietetica (terapeutica)

sosuri, (hrană alimentară).
Sos de orez.
Clătiți orezul în apă curentă, turnați apă fierbinte și bulion, fierbeți, frecați cu un lichid printr-o sită, adăugați ulei și sare.
Afișează sosul din dieta numărul 4.
Fig. 10, unt 3, sare 0,5, apă 50, bulion de carne fără grăsimi 60. Ieșire 70. Proteină 1, grăsime 3, carbohidrat 8; calorii 60.

Sosul pe bulionul de legume cu ouă.
Gatiti oua fierte tari, se toaca, se taie verdele, se amesteca ouale si verdele, se adauga bulion de legume, se umple cu ulei.
Afișează sosul din dieta numărul 7.
Ouăle sunt a cincea parte a piesei, untul 5, verdele 2, bulionul de legume 25. Ieșirea 40. Proteinele 1, grăsimile 5; calorii 51.

Sos pe bulion de legume cu albus de ou.
Gatiti ouale fierte, coji proteine, tocati verzile, amestecati verdele si albusurile de ou, adaugati bulionul de legume, umpleti cu ulei.
Afișează sosul din dieta numărul 5.
Ouă (veverițe) a cincea parte, untul 5, verdele 2, bulionul de legume 25, sarea 0.4. Ieșire 40. Proteină 1, grăsime 4; calorii 42.

Sosul de lapte este lichid.
Făină uscată într-o tigaie uscată, frecați cu unt, diluați într-o cantitate mică de lapte, fierbeți și tulpinați.
Afișează sosul pe numărul de dietă numărul 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Lapte 1000, făină 90, unt 90, sare 8. Rezultat 1000. Proteine ​​42, 107 grăsimi, carbohidrați 106; calorii 1610.

Sos de lapte fără unt.
Făină uscată într-o tigaie uscată, frecați cu o cantitate mică de lapte fierbinte, adăugați restul laptelui, fierbeți, tulpinați.
Afișează sosul pe numărul de dietă numărul 1, 5, 7, 15.
Lapte 1000, făină de grâu 100, sare 8. Iesire 1000. Proteină 43, grăsime 36, carbohidrat 112; calorii 974.

Sos de lapte pe amidon din cartofi.
Se diluează amidonul din cartof (30 g) în lapte rece (100 g) și se adaugă un flux subțire la lapte fierbinte (900 g), cu agitare continuă.
Afișează sosul din dieta numărul 1.
Lapte 1000, amidon din cartofi 30, sare 5. Iesire 1000. Proteină 33, grăsime 35, carbohidrat 68; calorii 742.

Extracte de carne cu omletă.
Din lapte, ouă și verdeață tocate, faceți o omletă. Se taie bine omeleta, se adaugă bulionul și se umple cu unt.
Afișează sosul pe numărul de dietă numărul 2, 9, 11, 15.
Ouăle sunt a cincea parte, laptele 25, untul 5, bulionul de carne 25, verdele 2, sarea 0,5. Rezultat 65. Proteină 2, grăsime 6, carbohidrat 1; calorii 71.

Sos de smantana.
Se amestecă făina (3 g) uscată într-o tigaie uscată cu smântână (10 g), se adaugă restul de fierbere, se aduce la fierbere și se amestecă bine.
Afișează sosul pe numărul de dietă numărul 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Smântână 30, făină de grâu 3, sare 0.3. Rezultat 30. Proteine ​​1, 7 grăsimi, carbohidrați 3; calorii 83.

Sos de roșii în bulion de pește.
Morcovi si se toaca ceapa, treceti usor, adaugati pasta de tomate si faina si continuati sa treceti. Sosul gata șterge printr-o sită.
Afișează sosul pe numărul de dietă numărul 2, 9, 11, 15.
Unt 5, făină de grâu 5, pastă de tomate 15, ceapă 5, morcovi 5, bulion de pește 50. Ieșire 65. Proteină 1, grăsime 5, carbohidrat 65; 80 calorii.

Sos de soia.
Gatiti oua fierte, fiert. Se taie verdele, se amestecă cu ouăle și untul topit, se adaugă sare și acidul citric dizolvat într-o cantitate mică de apă.
Afișează sosul din dieta numărul 3 2, 11, 15.
Pe dieta numărul 5, sosul este preparat pe proteine, pe dieta numărul 7 - fără sare.
Untul 700, ouăle 8 bucăți, patrunjelul 20, acidul citric 2, sarea 8. Rezultatul 1000. Proteina 47, grăsimea 596, carbohidrații 8; calorii 5762.

Retete pentru dieta delicioasa pentru 5 mese pentru fiecare zi

Dieta 5 este o dieta completa alimentara, care este prescris pentru afectiuni ale pancreasului si vezicii biliare. Împreună cu medicamentele, folosirea dietei este o condiție importantă pentru recuperare.

Când numiți tabelul numărul 5


Restricțiile dieta numărul 5 pot facilita activitatea sistemului hepatic și biliar. În același timp, alimentația alimentară stimulează producerea de bilă și previne formarea de pietre în vezica biliară.

Dieta 5 este prescrisă pentru astfel de boli ale tractului gastro-intestinal:

  • ficat (hepatită, ciroză);
  • vezica biliară (colecistită, pietre în vezică);
  • pancreas (pancreatită);
  • stomac (gastroduodenită).

De asemenea, este necesar să se utilizeze rețetele din tabelul numărul 5 după îndepărtarea chirurgicală a vezicii biliare. În acest caz, dieta are scopul de a elimina posibila stagnare a bilei în tractul biliar.

Caracteristici de putere

Mesele din al cincilea regim alimentar sunt fracționate și implică cel puțin 5 mese în porții mici (până la 350 gr.).

Produsele care afectează negativ activitatea tractului gastrointestinal și a sistemului excretor sunt excluse din dietă, și anume:

  • acută;
  • sare;
  • afumate;
  • prăjit;
  • carne și semifabricate din pește;
  • fast food;
  • alcool.

În conformitate cu regulile dietei 5, trebuie să acordați prioritate unor astfel de rețete, care folosesc preparate de gătit și de coacere.

Retete dieta delicioasa 5 pentru fiecare zi

În ciuda faptului că multe produse și metode de preparare a acestora sunt interzise de regulile din tabelul nr. 5, produsele alimentare pot fi făcute gustoase și variate. În bolile de ficat și vezica biliară, este permis să mănânce tocată de legume și carne, tipuri slabe de carne și pește, cereale, precum și multe tipuri de fructe și deserturi.

Morcov și supă de piure de orez


Pentru supa-piure necesită: 200 de grame de orez, doi morcovi, o ceapă, 50 ml. smântână cu conținut scăzut de grăsime, 1 lingură. unt.

Mai întâi fierbe orez. Apoi, se toacă ceapa și se topește untul, iar în câteva minute se adaugă morcovii tăiați. După aceasta, legumele sunt pasate pentru încă 10 minute.

Apoi, trebuie să fierbeți un litru de apă și să adăugați legume preparate anterior, orez și sare ca gust într-o oală de apă. Se fierbe din nou. Apoi supa de orez este zdrobită folosind o scufundare, se adaugă cremă de blender și se aduce la fierbere.

La servire, supa de orez este decorată cu verdețuri.

Somon copt în cuptor cu cartofi


Necesită 500 gr. somon, 100 gr. smantana, marar, sare, ulei vegetal, 4 cartofi de dimensiuni medii. Cartofii sunt pre-curățați și fierți în apă sărată în fierbere. Spălați pește, tăiați în benzi mici și sare. Verzile se taie foarte bine, se amestecă cu smântână.

Puneți peștele și cartofii într-un singur strat pe o foaie de copt unsă, presărați cu sos de smântână deasupra. Coaceți timp de 15 minute. în cuptor la 180 de grade.

Pudding alimentar de ovăz


Pentru gătit veți avea nevoie de: 100 de grame de fulgi de ovăz, 3 proteine ​​de pui, 250 ml. lapte, o linguriță de unt, două linguri de zahăr, un vârf de sare.

Toate ingredientele, cu excepția amestecului de proteine, puneți pe foc și gătiți terci până la gătit timp de 5-7 minute, amestecând. Mai mult, conform rețetei, ar trebui să bateți proteinele în spumă, amestecați cu fulgi răciți. Amestecul rezultat se toarnă în matrițe și se coacă într-un cuptor cu o temperatură de 170 grade timp de 20 de minute.

Sfeclă sfărâmată cu smântână


Pentru a găti acest fel de mâncare, aveți nevoie de două sfeclă medie, 100 de grame de smântână, unt și sare.

Sîngeți înainte de fierbere, coajați și tăiați cu un măcinător de carne sau un blender. Puneți puțin unt pe o tigaie roșie și apoi sfărâmați sfecla. Mâncarea trebuie să fie sărată, se toarnă smântână și se fierbe sub capacul unui foc mic timp de 15-20 de minute. La servire, sfecla este stropita cu ierburi.

Sălbatic de trandafir


Pentru a găti jeleu din șoldurile de supă, trebuie 2 linguri. fructe de padure uscate, 1 lingurita gelatină, 2 lingurițe. zahăr, o felie de lămâie și jumătate de litru de apă.

Primul este de a pregăti decoctul din șolduri: fructele zdrobite ale plantei sunt turnate cu apă, fierte timp de două minute și lăsate să se infuzeze timp de 5-6 ore. După ce bulionul este filtrat.

Pentru a face jeleu, trebuie să turnați gelatina cu o cantitate mică de bulion, astfel încât să se extindă. Va dura aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, ar trebui să dizolvați zahărul în șolduri și să puneți bulionul pe foc. Se adaugă gelatină la lichidul fierbinte și bulionul se agită până se dizolvă complet, fără fierbere. După ce lichidul a fost îndepărtat din căldură, acesta este turnat în matrițe de geluri și lăsat să se răcească într-un loc răcoros timp de 10-12 ore.

Rețete pentru cea de-a cincea masă pentru copii

O dieta gustoasa si variata pentru copii ar trebui sa contina supe sanatoase, cereale si o multime de legume proaspete si fructe. De asemenea, în alimentația zilnică a copiilor se includ carnea și peștele, pentru prepararea cărora există multe rețete, de exemplu, burgeri aburit, chifteluțe și caserole etc.

Pui de carne tocată


Necesită 500 de grame de carne tocată, o ceașcă de orez, ceapă verde, mărar, patrunjel, ouă, sare. Pentru sos aveți nevoie de 3 linguri de smântână, 1 linguriță de roșii.

Orezul este spălat și fiert timp de 10-15 minute. Apoi, orezul finit se spală din nou. Apoi adăugați carne tocată, ouă, sare, ceapă verde tăiată și formează chifteluțe rotunde, care se pot rula în făină, grâu sau pesmet.

Pentru sos, amestecați 100 ml. apă, smântână și pastă de roșii.

Puneți chiftele într-o tigaie unsă, acoperiți cu sos și fierbeți timp de un sfert de oră. Înainte de servire, chiftetele se presară cu mărar mărunțit și patrunjel.

Tărâțe de mei cu dovleac


Pentru a pregăti o dovleac delicios și sănătos dovleac necesită 500 de grame de dovleac, un pahar de mei, 750 ml. lapte, o lingură de zahăr, un vârf de sare.

Dovleacul trebuie curățat și tăiat în cuburi. Se toarnă laptele în oală și se aduce la fierbere și se adaugă dovleacul. După 15 minute adăugați mei, zahăr și un vârf de sare. Gatiti terciul pentru aproximativ 20 de minute. pe un mic foc.

Jelly curd


Pentru a face jeleu, avem nevoie de următoarele ingrediente: un pachet de coacăze (350 grame), 30 de grame de gelatină, o jumătate de cești de lapte și iaurt fără umpluturi, 3 linguri de miere, fructe dulci (căpșuni, piersici etc.).

Se toarnă gelatina cu lapte și se pune o jumătate de oră. În acest timp, amestecați un blender cu brânză de vaci, iaurt, miere pentru a face o masă de brânză cremoasă. După aceea, puneți amestecul de lapte într-un foc lent și amestecați până când gelatina este complet dizolvată. Amestecul de lapte trebuie încălzit cât mai mult posibil, dar nu aduceți la fierbere.

Apoi, scoateți tigaia din căldură și, după un sfert de oră, amestecați brânza și amestecul de lapte. Bomboanele vor fi necesare pentru decorarea jeleului: acestea pot fi așezate pe fundul unui bol de sticlă de înghețată și apoi se toarnă masa de gelatină-cheag sau se împodobește cu fructe de padure pe vârf.

Pentru a aduce la îndemâna de pregătire pentru jeleu, bolurile cu desert sunt refrigerate timp de 3 ore.

Berry Souffle


Urmatoarele ingrediente vor fi necesare pentru soufflé: fructe de padure (afine, coacaze, capsuni, etc.) - 2 cani, ou de pui - 5 buc., Zahar - 2 linguri.

Bomboanele se curăță cu zahăr și se fierbe până la starea de gem de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, proteine ​​bine biciuite. Când boabele sunt gata, trebuie să amestecați gemul cu proteine. Apoi, ungeți forma cu unt, turnați amestecul rezultat și coaceți timp de 15 minute. în cuptorul cu o temperatură de 200 de grade.

Coaceți sufleele chiar înainte de servire. Sufletele fierbinți pot fi presate cu zahăr pudră.

Găluște gălbui cu caise uscate


O fel de mâncare rapidă și gustoasă, pentru care aveți nevoie de 250 de grame de plăcinte, 1/3 cesti de făină, 1/3 cani de grâu, un ou, 3 linguri de zahăr, 100 de grame. caise uscate, unt.

Pentru a face aluatul, se macină brânza de vaci cu zahăr și ou, se adaugă grisul și făina. Băutură curdă laminate într-o minge, acoperă cu film agățat și se lasă timp de 20 de minute. În acest timp, caise uscate sunt măcinate folosind un măcinător de carne sau un mixer.

Este necesar să se facă o rolă subțire de aluat și umplutură. Pentru aceasta, aluatul de coacere este laminat într-un dreptunghi lung, de-a lungul căruia în mijloc se răspândesc umplutura cu o bandă subțire, iar marginile superioare și inferioare ale aluatului sunt strâns legate. Următoarea rolă tăiată în bucăți mici de 1-1,5 cm lățime și se fierbe timp de 4 minute.

Caietele gălbenușite cu caise uscate au fost servite la cald, udând în partea de sus cu unt topit.

Meniu pentru săptămână

Un meniu gustos pentru tabelul 5, care oferă organismului cantitatea necesară de nutrienți, ar trebui să includă consumul zilnic de carne slabă sau pește, legume proaspete și fructe, cereale și mâncăruri de brânză de vaci.

Numărul de rețete pentru tabelul numărul 5, care poate fi folosit în meniu pentru fiecare zi, este destul de mare, astfel încât felurile de mâncare nu se repetă aproape.

Dieta numărul 5 tabel - rețete

Conținutul articolului:

Tabelul 5 al dietei a fost elaborat de dieteticianul sovietic Mikhail Pevzner special pentru persoanele care suferă de afecțiuni acute și cronice ale ficatului, vezicii biliare și conductelor, precum și intervenția chirurgicală asupra acestor organe ale tractului gastro-intestinal. Acest sistem dietetic implică un conținut de calorii zilnic complet, dar impune o limitare a consumului de alimente grase, picante, acre, murate și prăjite. Cu toate acestea, în lista de produse permise puteți găsi ingrediente pentru prepararea unei varietăți de mâncăruri gustoase și inimioare. Vă oferim rețete simple și accesibile pentru o dietă numărul 5 pentru toate ocaziile: pentru micul dejun, prânz și cină.

Primul și al doilea curs

Supă de cartofi de pui cu pui

Pentru a face supă, aveți nevoie de cartofi (3 tuberculi), piept de pui (200 g), morcovi, ceapă și sare.

Puiul trebuie tăiat în fâșii și fiert. În acest moment, cartofii brute, morcovii și ceapa sunt cubați. Legumele tocate se răspândesc într-o tigaie separată, se toarnă apă rece și se fierbe până se termină. Apoi, pieptul de pui fiert este transferat în aceeași fel de mâncare, iar întreaga masă este zdrobită cu ajutorul unui blender într-o stare asemănătoare cu piure. Apoi este sărat, fiert și oprit.

Pentru a diversifica felul de mâncare, puteți adăuga dovlecei, broccoli, conopidă, orez.

Pentru a face pilaf conform principiilor tabelului de dieta nr. 5, acesta trebuie preparat folosind o tehnologie speciala.

Produsele necesare pentru gătit: orez (700 g), carne de vită fără vene (jumătate de kilogram), patru morcovi și ceapă. Sarea se adaugă la gust.

În prealabil, este necesar să se gătească carne de vită, pentru care este fiartă. Apa în timpul gătitului trebuie schimbată cel puțin o dată. Dacă carnea de vită nu poate fi folosită, atunci ea poate fi înlocuită cu carne de pui.

După ce carnea este moale, se taie și se întinde într-un cazan. Se adaugă, de asemenea, morcovi și ceapa tocate. Apoi se toarnă o cantitate mică de apă și se fierbe la foc mic. Când apa sa evaporat, amestecul de carne și legume este sărat și se adaugă orez. Pre-crupul trebuie să fie bine spălat. Orezul este turnat cu apă, astfel încât granița sa să fie de 1,5 degete deasupra nivelului de cereale. Mâncărurile sunt acoperite cu un capac și vasul este înconjurat de cel mai lent foc. Nu este necesar să deranjați pilaf în procesul de gătire. Dacă apa nu era suficientă pentru a fierbe orezul, puteți adăuga un pic mai mult din fierbătorul fierbător. La sfârșitul gătirii, pilaful este agitat și lăsat să se infuzeze.

Conopidă suflé

Următorul set de produse este necesar pentru preparare: conopidă (600 g), grâu (30 g), sare, un ou, unt (10 g), lapte (70 g).

Varza de varza si fraies, gratar in acest moment inmuiata in lapte (aproximativ o jumatate de ora). Gălbenușul de ou este introdus într-un conopidă, apoi se amestecă untul, grăsimea umflată și masa proteinică bătută. Se împrăștie în matrițe și se coace în cuptor timp de cel mult 10 minute. Înainte de servire, puteți decora vasul cu biscuiți.

Supă de carne de pui

Pentru supă de gătit va avea nevoie de orz de perle (30 g), cartofi, jumătate de ceapă, morcovi, roșii, smântână și patrunjel. Pentru chiftele de carne aveți nevoie să cumpărați carne de pui sau să o faceți singur, răsuciți într-un piept de pui de carne.

Oulul de orz este fiert separat de legume. Morcovi, ceapa, pătrunjel rădăcină fin tăiat, se toarnă apă și se pun în foc. O jumătate de oră mai târziu, cartofii brute, orzul de perle gata preparate, chifteluțele formate și roșiile tocate se adaugă la acestea. Supa este adusă la fierbere, după care este sărată, fiartă timp de încă 10-15 minute, acoperită cu un capac și lăsată să se infuzeze. Înainte de servire, supa este decorată cu pătrunjel și se adaugă smântână.

Carne de vită cu dovlecei

Pentru gătit, veți avea nevoie de carne de vită macră, cremă de ghee, brânză, smântână și dovlecei.

Din carne aveți nevoie pentru a forma conuri, care sunt răspândite pe o matriță, unsă cu unt și se coace în cuptor timp de cel puțin 30 de minute. Squash în acest moment tăiat în felii, curățat și fiert în apă cu adăugarea de sare. Apoi, iau o formă curată, împrăștiați dovlecei fierți pe ea, puneți o tocat de vită în mijloc, se presară cu brânză și se toarnă peste smântână. Formularul este trimis în cuptor timp de încă 15 minute.

Legume de merlin

Pentru gătit, veți avea nevoie de un file de merluciu (2 bucăți), dovlecei, morcovi, jumătate de ceapă, unt (20 g) și sare.

Morcovul și ceapa taiate în cuburi, squash frecat pe un răzuit grosier. Răspândiți un strat de ceapă pe o foaie de copt, acoperiți-o cu fileuri de pește, apoi un strat de morcovi, dovlecei și sare. Coaceți vasul timp de 40 de minute la o temperatură de 150 de grade.

Dovleac cascaval cu vermicelli

Pentru a face o caserolă, aveți nevoie de dovleac proaspăt răcit în timp ce se potrivește într-un pahar, 200 g de fidea, un ou, 0,5 de pahar de lapte, două linguri de zahăr și o lingură de unt.

Butonul de dovleac trebuie să fie sărat, adăugați zahăr și tocan până când devine moale. Macaroanele sunt gătite separat, aducându-le la jumătate gătite. Apoi adăugați lapte și unt la fidea și lăsați să se infuzeze timp de o jumătate de oră. După acest timp, dovleacul și fidea se amestecă, oul se toarnă în amestec, se pune într-o formă rezistentă la căldură și se trimite la cuptor timp de 20 de minute. Înainte de servire, caserola este lăsată să se răcească, se toarnă cu smântână și se serveste la masă.

Salate pentru dieta numărul 5

Sfecla rosie

Pentru prepararea salatei vor fi necesare 3 sfecla mica, 100 g brânză tare, smântână cu conținut scăzut de grăsimi (3 lingurițe).

Sfecla, înainte de a pune foc, trebuie să clătiți bine. Se răcește rădăcinile aproximativ o oră și apoi se scufundă în apă rece timp de încă 30 de minute. După această perioadă, sfecla este curățată și tăiată în fâșii. Brânza trebuie să fie rasă cu ajutorul unei răzătoare mari.

Sfecla imprastiata pe o farfurie sub forma unui pătrat, pre-amestecându-l cu smantana. Sfeclă de top se presară cu brânză rasă. Puteți decora fel de mâncare cu patrunjel și smântână. Înainte de a mânca salata, trebuie să o răciți puțin.

Caviar de legume

Aceasta este o gustare foarte gustoasă și dietetică care va completa aproape orice curs principal. Pentru a găti caviar, aveți nevoie de 2 cartofi mici, un morcov, un castravete proaspăt, un cap de ceapă. Totuși trebuie să fie ulei vegetal și sare.

Cartofii și morcovii sunt fierți în piei, apoi răciți, curățați și tăiați grosier. Ceapa se taie in cuburi si se prajeste usor intr-o tigaie. Castraveții sunt zdrobiți, apoi toate produsele trebuie să se răsucească într-o mașină de măcinat cu carne. Amestecul rezultat este umplut cu ulei vegetal, sare și se amestecă din nou.

Salata de varza cu telina

Pentru a face o salată, veți avea nevoie de varză (100 g), telina (50 g), un măr, o jumătate de linguriță de zahăr și 1,5 linguri de smântână.

Varza trebuie sa fie bine spalata, tocata, sare si stoarcere. Sucul rezultat este turnat. Apple curățat și curățat, tăiat în felii. Țelina este tăiată în benzi. Apoi, toate ingredientele pentru salată sunt amestecate, se adaugă zahăr și smântână. Salata se răspândește într-un bol de salată.

Mic dejun și deserturi

Bomboanele sunt leneșe

Foarte simplu pentru a pregăti feluri de mâncare dietetice care pot fi oferite nu numai adulți, dar și copii.

Produsele necesare gălucilor de gătit: brânză proaspătă (jumătate de kilogram), zahăr (2 linguri), un ou crud, făină (3/4 cești) și sare.

Brânză brută amestecată cu ouă, zahăr și un vârf de sare. Apoi la masa rezultată se adaugă puțină făină. Când aluatul are o textura moale, dar elastică, o puteți considera pregătită. Ar trebui să fie ușor lipicios și umed. Înainte de a începe să sculptați găluștele, trebuie să vă udați mâinile cu apă, astfel încât va fi mai ușor să lucrați cu aluatul. Din masa de masă rezultată un cârnaț lung, care este tăiat în fragmente de aceeași mărime. Se poate da orice formă de găluște. Gătite gătite îmbibate în apă fiartă și fierte nu mai mult de 3 minute. Când toate găluștele se află pe suprafață, focul poate fi oprit.

Serviți găluștele bine cu smântână. Un astfel de mic dejun delicios poate fi pregătit în avans prin plasarea unei porțiuni din găluște în congelator.

Orez Casserole

Pentru o caserolă, care poate fi folosită ca mic dejun și pentru desert, veți avea nevoie de următoarele produse: orez (250 g), brânză de vaci (200 g), 3 mere și 3 ouă de pui, câteva stafide, 2 cesti de lapte, o lingură de smântână, 2 linguri linguri de zahăr.

Un pahar de lapte este amestecat cu un pahar de apă și orez fiert în acest amestec. Brânza de brânză se târăște cu grijă printr-o sită și bate ouăle cu zahăr. Merele fără piele și semințele sunt tăiate în cuburi. Orezul este răcit, se adaugă brânză de vaci, stafide, mere și amestec de ouă și zahăr. Toate produsele sunt așezate într-un vas rezistent la căldură și introduse în cuptor. Caserola de sus a turnat un amestec de ouă și smântână. Pentru a menține desertul de care aveți nevoie în cuptor timp de un sfert de oră la o temperatură de 200 de grade.

Omeletul aburit

Steam omelet este o opțiune excelentă pentru micul dejun, care se încadrează în cadrul meniului din tabelul numărul 5. În acest caz, gălbenușul în prepararea vesela poate să nu participe (cu condiția ca pacientul să fi fost recent supus unei intervenții chirurgicale și este în proces de recuperare). În acest caz, gălbenușul din proteină este detașat. Proteina este biciuită, amestecată cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, sărată și turnată într-un vas cu abur. După 20 de minute, omletul va fi gata. Se poate mânca cu cilantru, marar, patrunjel, dacă acest verde nu este contraindicat la om.

Pentru a face gustul olmei mai luminos, puteți adăuga o pensulă de nucșoară la ea. În ceea ce privește gălbenușul, atunci când se termină procesul de exacerbare a bolii, acesta poate fi adăugat la vas.

Salată de fructe

Pentru gătit aveți nevoie de 2 mere, banane, mandarine și kiwi. Toate aceste ingrediente sunt zdrobite, așezate într-un castron de salată și umplute cu smântână cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt. Căpșunile sunt bune pentru decorarea felurilor de mâncare și pentru a merge bine cu salata de fructe.

Supă de lapte cu găluște de cartofi

Pentru gătit, veți avea nevoie de 800 ml de lapte, 4 cartofi, 2 linguri de amidon, sare și suc de morcov proaspăt.

Cartofii trebuie mai întâi să fie curățați și rașiți pe o răzuitoare fină. După ce sucul este separat, cartofii sunt stoarși ușor, iar amidonul este combinat cu masa de cartofi. Apoi gătesc mici chifteluțe care sunt fierte în lapte fierbinte până când sunt complet gata. La sfârșitul gătirii, sucul de morcovi se toarnă în supă, se sării, se fierbe încă un minut și se oprește.

Fulgi de ovaz

Pentru a face cookie-urile, aveți nevoie de fulgi de ovăz, două ouă, smântână (300 g), zahăr (1 cană), unt (100 g).

Fulgi trebuie să fie bine uscați în cuptor, apoi să le mănânci pudră. Apoi se adaugă fulgi, smântână, ouă, unt și zahăr. După ce frământați aluatul din aceste ingrediente, îl rotiți, dați-i forma dorită și coaceți în cuptor la 180 de grade timp de un sfert de oră.

băuturi

Kissel cu fructe de padure

Pentru a pregăti băutura, puteți folosi o varietate de fructe de pădure (zmeură, căpșuni, coacăze, etc.). Veți avea nevoie, de asemenea, 4 linguri de zahăr, 2 linguri de amidon, apă (2 litri).

Dacă boabele au oase, atunci trebuie să scapi de ele. Amidonul se dizolvă în apă, după care se toarnă fructe de padure, se pune focul și se fierbe timp de 15 minute, până ce jeleul devine gros. Se adaugă zahăr la sfârșitul gătitului.

Dog bros

Pentru a pregăti bulionul va necesita apă și trandafir sălbatic. Pentru o parte din fructe de padure ia 10 parti de apa. Pentru a reduce timpul de perfuzare a bulionului, puteți tăia fructele. Apoi sunt turnate cu apă, se pun pe foc și se fierbe. Puteți adăuga puțin zahăr în bulion, după care este acoperit cu un capac și lăsat să se toacă timp de 12 ore.

sosuri

Fără dressing, este greu să-ți imaginezi aproape orice fel de salată, caserolă sau fel de mâncare. Cu toate acestea, tabelul de dieta nr. 5 nu implică utilizarea de sosuri fierbinți, grași și acri. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că o persoană ar trebui să mănânce alimente fără gust. Poate și ar trebui să fie reumplută, pentru care ar trebui să utilizați următoarele rețete de sosuri permise pe dieta №5.

Sos de lapte

Acest sos este un plus excelent pentru diferitele deserturi: budinci, clătite, caserole, prăjituri, fructe. Pentru prepararea sa, veți avea nevoie de 50 ml apă și lapte, 10 g unt, o linguriță de zahăr și făină și un vârf de vanilină.

Făina se usucă într-o tigaie, se adaugă untul și se macină până când masa devine omogenă. Apoi se amestecă cu lapte, se aduce la fiert, se fierbe timp de 10 minute, se adaugă zahăr și vanilină diluat în apă. Sosul rezultat trebuie filtrat, răcit și utilizat ca o pansament pentru deserturi.

Sos de mere

Acest sos este grozav pentru ciuperci de cereale, brânză de vaci, paste făinoase, caserole. Pentru prepararea sa, aveți nevoie de 2 mere, amidon (30 g), zahăr (150 g), un gram de scorțișoară și câteva picături de suc de lămâie.

Merele trebuie să fie decojite și semințe, tăiate în felii mici, puse într-o cratiță, se adaugă zahăr și suc de lămâie, se toarnă apă rece și se fierbe. Când merele sunt moi, ele sunt trecute printr-o sită, amestecate din nou cu apă și aduse la fierbere. Amidonul este dizolvat în apă și adăugat la sosul de mere, amestecând constant. Apoi se toarnă aceeași scorțișoară.

Dieta 5 sosuri


În secțiunea Diet 5 Sosuri găsiți tipurile și caracteristicile sosurilor recomandate pentru dieta 5 recomandate de nutriționiști, precum și rețete pentru diferite sosuri pentru dieta 5 cu descrierea preparatului și a fotografiilor.

Sosurile 5 - tipuri și caracteristici

Pentru dieta 5, se recomandă următoarele tipuri de sosuri:

Dieta 5 sosuri, exclude

-sosuri pe carne, peste, ciorbe de ciuperci


Mai jos sunt retetele de sosuri pentru dieta 5 recomandate de nutritionistii de top.

LiveInternetLiveInternet

-Categorii

  • Sănătate (313)
  • diete (92)
  • plante medicinale (77)
  • Figura subțire (13)
  • Aspect (11)
  • Presă abdominală (8)
  • Postul medical (3)
  • Tratamentul candidozelor (1)
  • Ayurveda (1)
  • Culinărie (249)
  • Canning (59)
  • Tricotat (150)
  • Cusut (70)
  • perdele (1)
  • spiritualitate (63)
  • Horoscop (7)
  • utilă + necesară (59)
  • Ortodoxia (52)
  • Artizanat (40)
  • săpun (2)
  • Tricotat (39)
  • Design interior (38)
  • reparații (5)
  • Programe de calculator (35)
  • pierdere în greutate (33)
  • jurnale interesante (26)
  • femeie peste 40 de ani. (24)
  • Pisici (23)
  • Amazing (16)
  • Psihologie (13)
  • Grafică 3D (9)
  • video (9)
  • Broderie (9)
  • Grădină (7)
  • pelargonium (1)
  • fotografie (6)
  • poezie (6)
  • LIMBA RUSĂ (5)
  • Cosmetica (5)
  • Mașină de timp (3)
  • biblioteci (2)
  • cinema (1)

-Căutați prin jurnal

-Abonați-vă prin e-mail

-prieteni

-Cititori periodici

-comunitate

-statistică

Masa dietetica 5. Retete

Tabelul nr. 5 este un regim alimentar special conceput de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare.

Dieta Pevzner Tabelul nr. 5 oferă nutriție cu conținut caloric complet, dar cu o restricție în grăsimi și alimente care conțin colesterol. De asemenea, sunt excluse alimentele prăjite, dar sunt prezente multe fructe și legume.

Indicații pentru utilizare

  • cronice hepatite atunci când nu există exacerbare;
  • colecistită cronică;
  • colecistită cu recuperare;
  • ciroza hepatică, dacă există o lipsă de funcție;
  • biliară;
  • hepatita acuta si colecistita in timpul perioadei de recuperare;
  • În plus, dieta 5 este prescrisă, dacă nu există o patologie pronunțată a intestinului.

Scopul dietei

Scopul celui de-al cincilea regim alimentar este de a rade în mod chimic la nivelul ficatului în condiții de nutriție sănătoasă și de normalizare a funcțiilor sistemului biliar al organismului (o dietă stătătoare).

Caracteristicile generale ale dietei

  • conținutul normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
  • conținut limitat de grăsimi din meniu;
  • Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri: gătit, coaceți, ocazional, stewing. În același timp, este necesar să ștergeți numai carne de coarde, legume bogate în fibre. Prăjeți legumele și făina nu pot;
  • mâncărurile reci din dieta 5 sunt interzise;
  • Produse contraindicate cu conținut ridicat de substanțe cum ar fi: purine, acid oxalic;
  • exclude alimentele care provoacă umflături intestinale, care conțin fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
  • moderată restricție de sare furnizate.

Mod de alimentare

Deci, masa de dieta numarul 5 - 4-5 ori pe zi in portiuni aproximativ egale. Se recomandă băut lichid pe stomacul gol.

Rata zilnică (valoarea energetică și compoziția chimică):

  • veverițe - până la 80 gr. (Din care 50% sunt de origine animală);
  • grăsimi - până la 80-90 gr. (Din care 30% sunt de origine vegetală);
  • carbohidrați - până la 400 de grame;
  • lichid 1,5 - 2 litri minimum;
  • valoarea totală a energiei - aproximativ 2400 - 2800 kcal (calculați antena pe un calculator cu calorii);
  • Utilizarea sării nu depășește 10 g.

Pentru a menține funcționarea ficatului, dacă este prescris tabelul 5, se recomandă hepatoprotectorii.

Alimentele cu dietă numărul 5

Alimente care pot fi consumate în dietă

Alimente care nu pot mânca atunci când dieta

băuturi

  • Ceai slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte;
  • Dog bros;
  • Sucuri de fructe și boabe fără zahăr;
  • Diluat cu apă (pentru tolerabilitate);
  • Compotul purit din fructe proaspete și uscate;
  • jeleu;
  • Muse pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr;
  • cafea;
  • cacao;
  • Băuturi carbogazoase și reci;
  • Suc de struguri;
  • Băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv alcool redus).

supe

  • Supa este principala fel de mâncare în dietă (nu pe bulion)!
  • Sucuri de prajituri vegetariene cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Se lasă să se adauge 5 g unt sau 10 g smântână;
  • Fructe supe;
  • Sare de lapte cu paste;
  • Borsch (fără bulion);
  • Supa vegetariană;
  • Sfecla de sfecla rosie;

* Făină și legume pentru dressing nu sunt prăjite, dar uscate.

  • Vită gătită în carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac;
  • Okroshka sub orice formă.

Cereale / cereale

  • Pătrunjeluri turnate și hrișcă semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte;
  • Diverse produse din cereale: suflé, caserole, budinca la jumătate cu brânză de vaci, caserole de fidea, brânză de vaci;
  • Pilaf cu fructe uscate.
  • Fasolele sunt excluse din cereale;
  • Orzul de orz, orzul, grâul de porumb și mei sunt limitate.

paste

  • Pot fi preparate paste făinoase.
  • Paste grase;
  • Paste cu ingrediente interzise;
  • Paste cu sosuri fierbinți, cremoase sau roșii.

Carne / Pește

  • Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (păsări de curte fără piele). Carnea este gătită în formă fiartă sau aburită, frecată sau tăiată (tăițe, sufle, cartofi piure, quenele, stroganoff de carne de vită, bucată de carne moale);
  • Varza de varza, pilaf cu capete fierte;
  • Crenvuste din lapte;
  • Pregătiți soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (zander, cod, merluciu, pollock, ton) după cum urmează: fierbeți sau coaceți după fierbere. Poți să faci fulgi sau chifteluțe, suflete de pește sau o bucată completă de file. Consumul este limitat de trei ori pe săptămână;
  • Rinichi, ficat, limbă, animale tinere și păsări de curte, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve din carne;
  • Utilizarea grăsimilor din carne de porc este limitată, iar uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de miel, sunt complet excluse;
  • Conserve de pește, precum și pește sărat și afumat.
  • Soiuri de grăsime de pește (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.);
  • Caviar granular (roșu, negru).

pâine

  • Pâine de branza;
  • Pâine de secară;
  • Pâine de grâu din făină din clasele I și II de produse de patiserie uscate sau de ieri, biscuiți;
  • Biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți;
  • Produse fantezate la cuptor cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere;
  • Biscuiți uscați;
  • Toate produsele din aluat și aluat dulce;
  • Gogoși prăjiți;
  • Pâine proaspătă;
  • Paine prăjită în unt.

Lapte acar / produse lactate

  • Smântână și brânză (non-picante și în cantități foarte limitate);
  • Nu mai mult de 2% grăsimi - chefir și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsime, lapte - 200 de grame. Puteți, de asemenea, bucate de brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și brânzeturi, lapte acru, budinci;
  • Brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse;
  • Produse lactate grase;
  • Crema, lapte 6%, ryazhenka, brânză de vaci de grăsime.

legume

  • Legume arahide, fierte și coapte într-o formă zdrobită: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, mazare verde;
  • Salate (Romain, Corn, Iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate.
  • Următoarele sunt excluse din legume: varză de Bruxelles, ciuperci, castraveți, spanac și rebar, ridichi, ridichi, napi, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel, ardei dulci sub formă gătită;
  • Ceapa verde, legume murate;
  • Salatele și ierburile sunt amare, acre, picante (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.).

Fructe / fructe de padure

  • Mere - numai coaptă, moale și neacidă, răzuită, coapte;
  • Nu mai mult de 1 banană pe zi;
  • Compotul pur de la fructele proaspete și uscate, jeleurile și spuma de pe înlocuitorii de zahăr;

Rodie (cu excepția hemocromatozelor).

  • Practic, toate fructele și boabele brute, inclusiv fructele dulci (cum ar fi smochinele și zmeura), precum și afinele, precum și strugurii, smochinele, datele etc.

ouă

  • Ouă sub formă de omletă proteică - până la două proteine ​​pe zi, gălbenușuri nu mai mult de ½ în feluri de mâncare;
  • Ouă fierte, prăjite, ouă întregi.

Uleiul

  • Unt (până la 30 g);
  • Uleiul vegetal rafinat (până la 10-15 g) se adaugă la feluri de mâncare.

snacks-uri

  • Salată proaspătă de legume cu ulei vegetal, salate de fructe;
  • Caviar de squash;
  • Peștele a mâncat numai după fierbere;
  • Hrănirea îmbibată este slabă;
  • Peste umplute,
  • Salate din fructe de mare și carne fiartă;
  • Legume de lapte și cârnați de medic, șuncă fiartă cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Vinaigrette, caviar de squash, brânză non-picantă și cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Sauertă (nu este murat, nu este adăugat oțet)
  • caviar;
  • Gustări grase;
  • Produse afumate;
  • Acută și grasă.

Sosuri, condimente

  • Puteți să preparați sosuri vegetale fără sos, sosuri de lapte și smântână;
  • Puteți face sosuri de fructe. Făina nu poate fi prăjită. Puteți să mănânci patrunjel și mărar, scorțișoară și vanilie;
  • Sarea pe dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!);
  • Pătrunjel, mărar, scorțișoară, vanilină (ca condimente)
  • maioneza;
  • ketchup;
  • muștar;
  • hrean;
  • piper;
  • oțet;
  • Adzhika;
  • Orice condimente.

dulce

  • Boabele și fructele nu sunt acide, fierte și coapte;
  • Este permis să mănânce fructe uscate (dar mai bine este compotul din fructe uscate), jeleu și jeleu, mousse;
  • Puteți mânca biscuiți de meringue și marshmallows (în cantități foarte limitate);
  • Poți să faci marmeladă și bomboane fără cacao și ciocolată;
  • Jam (nu acru și nu foarte dulce, și este mai bine să se dizolve în lumina ceai sau apă caldă), marshmallow, miere;
  • Zahăr numai în cantități mici;
  • Produse din ciocolată și cremă, înghețată;
  • Toate deserturile grase și produse de patiserie cu cremă.

grăsimi

  • Unt în formă naturală;
  • În feluri de mâncare uleiuri vegetale nerafinate;

Cât timp trebuie să mănânci cu dieta numărul 5

O dieta poate dura 5 zile (perioada de probă), dacă organismul trece în mod normal la o dietă normală, atunci este posibil să rămânem la o dietă timp de 5 săptămâni sau până la recuperarea completă. Dieta 5 face parte din categoria dietelor pe termen lung, poate fi folosită timp de un an și jumătate sau doi ani. Dar trebuie remarcat că, în cazul în care nu există exacerbări ale bolii, dieta 5 nu este foarte diferită față de consumul alimentar sănătos. Pur și simplu, există câteva caracteristici care nu pot fi ignorate. Cele mai importante postulate ale dietei 5 sunt stomacul chimic și mecanic schazhenie, intestine (nutriție blândă).

Tehnică de gătit

Alimentele sunt preparate în principal sub formă zdrobită și zdrobită, fierte în apă, aburit, coapte. Sunt excluse preparatele foarte calde și reci.

Exemple de meniuri

Exemplul 1

Puteți face meniul pentru dieta 5 din formularul de mai jos:

Mic dejun: chifteluțele cu aburi, grâul, ceaiul.

Al doilea mic dejun: niște fructe uscate, un măr.

Prânz: supă de legume, carne de porc slabă, compot de fructe.

Timp de ceai: biscuiți (fără umpluturi, gătite independent), băutură de trandafir.

Cina: coji de sfeclă, ceai, biscuiți.

Această dietă este, de asemenea, cunoscută sub numele de "dieta 5a". În plus față de proprietățile terapeutice, din cauza normalizării metabolismului, puteți pierde 5 kg pe o dietă. și mai mult.

Exemplul 2

Primul mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, cu smântână și o cantitate mică de miere, terci pe apă sau lapte (de preferință 50/50), ceai.

Al doilea dejun: mâncăruri de mere (puteți adăuga miere).

Prânz: asamblare supă de legume în ulei vegetal (măsline sau floarea-soarelui), pui fiert în sos de lapte, orez fiert. Compot de fructe uscate.

Prânz: decoct de trandafir sălbatic.

Cina: pește fiert cu sos alb pe bulion de legume. Cartofi dulci, cheesecake cu brânză, ceai.

Nu știți ce altceva să gătiți?

Dieta Tabelul numărul 5 este destul de gustos, dacă știți cum să gătiți.

Mai jos sunt mâncăruri simple, foarte apetisante și, în același timp, sănătoase.

Salata "Sănătate"
Castravetele proaspete, morcovii și merele trebuie spălate, curățate și tăiate în benzi subțiri, iar frunzele de salată verde trebuie tăiate în 3-4 bucăți fiecare. Puneți componentele pregătite într-un bol de salată, amestecați, adăugați puțină sare și sezon cu o cantitate mică de smântână. Decorați cu felii de roșii deasupra. Castraveți 50 g, morcovi 50 g, măr 50 g, roșii 50 g, smântână 10% sau 15% 20 g

Hrisca de lapte supa
Clătiți hrișcă, turnați apă fierbinte și aduceți la fierbere. Sare, adăugați lapte fierbinte, zahăr și gătiți până se pregătește. Când serviți, puneți o bucată de unt în farfurie. Hrișcă 30 g, apă 300 g, lapte 250 g, zahăr granulat 2 g, unt 5 g

Carne fiartă cu mere, coapte în sos de lapte
Brânza să se fiure și tăiați în mai multe felii subțiri. Realizați sos de lapte din lapte și făină. Se curata merele si coaja, se taie in cercuri subtiri. Puneți tigaia cu unt, puneți felii de mere în partea de jos, puneți carnea pe mere în amestec cu merele rămase, topul cu sos de lapte, presărați cu unt topit și coaceți în cuptor. Carne de vită 150 g, unt 10 g, lapte 75 g, făină de grâu 5 g, mere 100 g

Boa de mare fiartă
Se curăță peștele, se clătesc, se împarte în porții și se fierbe în apă sărată, se adaugă pătrunjelul și morcovii tăiați. Porumb de mare 100 g, morcovi 10 g, patrunjel 5 g

Omelet de proteine ​​cu legume
Varza, bucata de dovlecel, morcovul se toarna pe o rasucita grosiera, se pune intr-o cratita si se rasuceste in lapte cu unt pana se inmoaie. Beati albusurile de ou, amestecati cu lapte, turnati legumele si stropiti cu ierburi. Coaceți-le în cuptor, pre-șterse cu smântână. Varză albă 30 g, dovlecel 30 g, morcov 30 g, patrunjel 5 g, lapte 50 g, unt 10 g, 2 albușuri de ou, smântână 10 sau 15% 10 g

Hrisca de hrișcă frământată cu lapte
Pentru a sorta crupa, se spală, se toarnă în apă sărată și se gătește până la gros. Dovar terci într-o baie de apă. Puneți terciul într-o farfurie adâncă și turnați laptele fiert. Hrișcă 50 g, apă 100 g, lapte 20 g.

Varză de vită
Legume proaspăt tăiate și se toacă într-o mică apă. Branza de brânză. Varza, grâul, untul, ouăle, brânza, se amestecă și se pune într-o tocană unsă cu ulei vegetal, se adaugă smântână, se presară cu pâine prăjită și se coace în cuptor. La servirea se toarnă smântână. Varza 170 g, gris de 15 g, 1/2 ou, unt, 10 g, biscuiti 5 g, branza olandeza 5 g, smantana 10 sau 15% 35 g

MirTesen

Dansul de la sobă la companie!

Dieta numărul 5 - Stroganoff de carne de vită cu sos de smântână + bonus

Sper să nu fiu obosit încă de mâncărurile mele...

Continu să public un ciclu de rețete dietetice, probabil că ele vor face viața mai ușoară pentru cineva.

Dieta numărul 5 este o dietă proteică, în care procentul de proteine ​​este crescut, conținutul de carbohidrați și cantitatea minimă de grăsime sunt reduse. După cum se știe, cea mai mare cantitate de proteine ​​este conținută în produsele de origine animală: în carne, păsări și pești. În dietă și în special atunci când pancreatita, carnea trebuie fiartă sau aburită, frecată sau tocată (sub formă de chifteluțe, cartofi piure, stroganoff de carne de vită, găluște, suflé). Pentru dieta № 5p se recomandă soiuri de carne slabă - carne de vită, carne de vită, pui, curcan, iepure. Carne lipsită de grăsimi, filme și tendoane. Pui fără piele, îndepărtați grăsimea. Sunt excluse tipurile de carne de grasime - miel, carne de porc, gâscă, rață, vânat, ficat, creier, rinichi, carne prăjită și tocată, carne afumată, cârnați, conserve.

Am decis să mă răsfăț cu bucăți de carne, și nu frecat și tăiat... așa că m-am gândit la stroganoff de carne de vită. Dar, inițial, trebuie să fierbem carnea! Am luat o bucată de paste de vită de 400 de grame - care era în frigider, un morcov și o bucată de rădăcină de țelină. Carnea întreaga bucată este coborâtă în tigaie și se toarnă apă rece până la nivelul superior al cărnii. Închideți tava cu un capac.

Aducem la fierbere și îndepărtăm gunoiul, și chiar mai bine drenăm bulionul și turnăm carnea cu o nouă parte a apei. Gatiti sub capac închis timp de 1-1,5 ore. Adăugați morcovi decojiți și tocați, rădăcină de pătrunjel și rădăcină de țelină, sare la gust. Gatiți încă 30 de minute. Carnea este gata și poate fi servită pe masă cu un sos care se potrivește cu dieta, cu terci sau cu piure de legume, de exemplu, cu cartof.

Dar ne-am dorit stroganoff de carne de vită!

Carnea fiartă (a se vedea rețeta de mai sus) tăiată în cuburi lungi de 3-4 cm. Puneți carnea într-o cratiță, adăugați la ea morcovi fierți, pe care noi, de asemenea, pre-tăiat în cuburi.

Umpleți carnea și morcovii cu sos de smântână. Se amestecă și se fierbe pentru o fierbere scăzută timp de 15 minute.

Carnea de carne de vită din carne fiartă servită la masă cu o farfurie - legume fierte, cartofi fierți, cartofi piure sau morcovi, paste făinoase.

Am servit cu pastă rotini și salată de pere.

Cum sa faci sos de smantana.

În principiu, sosul se bazează pe rețeta de preparare a sosului Bechamel, numai în loc de lapte se utilizează smântână.

Deci, topim o bucată de unt de aproximativ 30-40 de grame,

adăugați 2 linguri. linguri de făină și se amestecă bine, făină ușoară.

Treaptă treptat în bulion, am folosit unul în care carnea a fost fierte cu legume - nu pierdeti bun!

Se toarnă în bulion, se amestecă cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți. Vreau să mă laud cu o corolă - soțul / soția a văzut în BergHOFF, a trebuit să-l cumpăr, dar nu mi-am regret deloc!

Se amestecă foarte bine și nu zgârie de acoperire de tigaie, deoarece Sfatul este realizat din silicon. Principiul este ca un yule - faceți clic pe mânerul în sus și în jos.

Adăugați 4 linguri. linguri de smantana si amestecand in mod constant

aduceți la fierbere. Se condimentează cu sare.

Acesta este modul în care rapid și pur și simplu gătit sosul de cremă clasică.

Ei bine, și o rețetă de salate bonus, care mi sa părut neobișnuită și potrivită cu stroganoff de carne de vită.

Avem nevoie de sfeclă coptată în cuptor, pere - am soiuri de conferință (le iubesc pentru gust dulce) și caise uscate - am Uzbek, de obicei cumpăr o "barcă", dar de atunci Nu a fost acolo, a luat-o - sa dovedit a fi cloyingly dulce!

Am tăiat sfecla, pere și caise uscate în cuburi subțiri,

se amestecă și se umple Art. lingura de floarea-soarelui sau ulei de măsline - am gust ucrainean și miros de semințe.

Din moment ce nu m-am referit la gustul dulce crâng de caise uscate, a trebuit să echilibrez salata cu brânză tare - am 17% grăsimi dietetice.

Brânza este de asemenea tăiată în cuburi și se adaugă la salată.

Prima și a doua versiune a salatei! DAR! Salata este mai bine să mănânci cu remisiune persistentă.

Bon apetit! Sănătate bună pentru toți!

Mâncăruri anterioare din ciclul rețetei de dietă, citiți: